苦瓜

天氣十分炎熱，需要吃點解暑菜式，正值苦瓜上市。。。

家住清溪山腳，春民自種蔬菜水果十分新鮮便宜，價格隻有超市的一半。有一位大媽每年都種一些苦瓜，隻有我跟她買，本地人不懂得吃，便宜了我。

三千韓幣（折美金3刀），做的是虧本生意，每次去光顧老人家都給她帶一瓶冰涼飲料或幾條冰棒。

先來一道衝繩炒苦瓜，豆腐/火腿/洋蔥/雞蛋/苦瓜一鍋炒，簡單好吃。

真正衝繩做法豆腐/火腿都不煎的，我覺得煎過定型比較不容易破碎。

違規加了番茄醬/辣醬，符合個人喜歡口味。

材料炒熟後加蛋液即可。

不需飯/粥，直接吃就美味。

味磳浸苦瓜 - 這是最理想的做法，涼爽甘甜/微苦，風味絕佳。兩大匙味磳放進兩碗清水裏煮溶，加2-3大匙蕎麥麵醬油，涼卻待用。苦瓜切薄片，放進滾水裏湯煮2-3分鍾，撈起泡進冷水裏涼卻後擠幹水分。一個紫洋蔥切細絲，和苦瓜一起泡進味磳湯汁裏，放進冰箱，隔夜即可食用。好吃的不得了！

開一罐豆豉鯪魚。。。

送粥下酒都錯不了。

茄汁燒苦瓜 - 爆香肉糜/蝦米/辣椒，放進苦瓜/番茄拌炒，注入一飯碗清水，少許生抽/糖。。。開胃菜式