豬肚，雞，薑片，蔥段 2-3大匙黑麻油燒熱，放進薑片煎至微卷焦黃 放進雞塊/蔥段翻炒 外表斷生 加入豬肚，注入半杯米酒，半杯清水，少許生抽，一茶匙黑糖，上蓋燒煮10分鍾至湯汁收半即可。 湯汁鮮香濃鬱 麵條燙熟放進豬肚雞拌均 [閱讀全文]
博文
(2018-09-06 18:33:45)
豬肚，雞，薑片，蔥段 2-3大匙黑麻油燒熱，放進薑片煎至微卷焦黃 放進雞塊/蔥段翻炒 外表斷生 加入豬肚，注入半杯米酒，半杯清水，少許生抽，一茶匙黑糖，上蓋燒煮10分鍾至湯汁收半即可。 湯汁鮮香濃鬱 麵條燙熟放進豬肚雞拌均 [閱讀全文]
(2018-09-05 18:32:47)
本來一個平平無奇的傳統市場被發掘成韓式街頭小吃觀光地，一時間港台/國內遊客蜂擁而至，對一些低廉平庸小吃趨之若驚，搞得每一攤都雇用講普通話的大媽，招牌看板菜單全用中文，價格也跟著水漲船高。。。 其實也就是那種擁擠吵鬧，略帶髒亂的傳統街市氣氛。 主要食品就是炒年糕/炸物/拌飯/拌粉絲/血腸/內髒/湯麵/鹵豬腳。。。 被網絡炒得名聲大噪的[閱讀全文]
(2018-09-04 17:53:22)
山藥/木耳/菌菇/青椒/椰花菜梗/胡蘿卜/魚丸 用兩大匙油翻炒幾下，加雞湯/鹽調味即可。 豬肚/酸菜/木耳/青椒/胡蘿卜切絲 兩大匙油，一大匙麻辣醬炒香，放進素有材料拌炒。 鹹香麻辣，下飯送粥皆宜。 [閱讀全文]
(2018-09-03 05:34:08)
上次買了韓式醬油醃鮑魚，覺得味道口感都不錯，自己動手醃些小鮑魚/海螺也不難。鮑魚/海螺燙飛水後放進冰水裏涼卻，醃製料用昆布醬油/生抽/老抽/料酒/洋蔥/辣椒調均，放進鮑魚/海螺浸泡2-3天即可。直接吃十分鮮美，是下酒佳肴。醬汁可用來煮麵/炒麵/炒飯/熬粥/炒菜，用途很廣。。。 做一道醃漬海味燒雞快-雞半隻斬塊，選幾隻鮑魚/海螺，蒜瓣/辣椒。 [閱讀全文]
(2018-08-29 16:11:57)
在水原傳統市場買到幾條絲瓜 一把九層塔 先做一道沙茶粉絲 用蛤蜊汁做湯底，加少許沙茶醬，味道不錯。 做一道麻辣絲瓜茄子 用一大匙麻婆豆腐醬料炒，麻辣開胃。 很下飯的菜式 加了九層塔更香 做一道湯麵 隻用雞湯，不加其它醬料，味道比較清鮮。 用泰式冬陰功粉做一道酸辣口味的粉絲湯。加胡椒味豬肉[閱讀全文]
(2018-08-23 18:27:00)
雞腿肉，薑片，大蒜，辣椒，蔥段，九層塔 用麻油爆香蔥/薑/蒜/辣椒 放進雞塊拌炒，加米酒/生抽/老抽/糖/一杯清水燒煮約7-8分鍾，勾薄芡，放進九層塔拌炒均勻。 細麵燙熟，瀝幹水分，放進雞醬裏拌均。 香噴噴的，很好吃。 [閱讀全文]
(2018-08-20 17:40:24)
很多遊客來這裏都喜歡嚐試醬油醃蟹，搞得市麵上的上等活蟹都很難買得到了，全被拿去做醬油醃蟹了，身價變得截然不同。我對生醃醬油蟹沒興趣，因為每吃比拉。 這是網絡照片-醬油醃蟹上等貨色是這樣的。。。 我是挺喜歡醬油醃製海鮮的醬汁，鹹甜鮮香，用來做菜是很理想的調味汁。這種醬油醃鮑魚口感柔軟，類似罐頭鮑魚，是煮熟後醃製的，打開即可食用。 [閱讀全文]
(2018-08-12 16:42:28)
醬爆肉絲 所有材料切絲 肉絲用料酒/鹽/太白粉醃製後過油。。。 用蒜蓉辣椒醬和甜麵醬拌炒 蟹膏炒空心菜 一盒蟹膏醬就夠了，不必加其它調味料，鹹香適中，很好吃。 蟹膏菜飯 蟹膏炒蛋，然後加米飯/青江菜，很香的一道炒飯。 炒苦瓜 肉糜加蔥薑蓉醃製後和蝦米/辣椒末一起爆香，加入苦瓜片以小火幹煸。。。 [閱讀全文]
(2018-08-03 16:58:24)
1.蟹膏鮑汁炒麵 一盒蟹膏醬，一盒醬汁醃鮑魚 這種小鮑魚口感跟罐頭鮑魚一樣，醬汁味道跟韓式醬油醃蟹一樣，很鮮美但不太鹹。蟹膏/鮑魚汁就是這道炒麵的調味醬料，不必加其它東西。 2.沙茶炒麵 [閱讀全文]
(2018-08-02 16:32:24)
最近嚐試用幾種即食海鮮醬料做菜。辣味蟹膏用來炒飯比較能突顯香氣。。。 雖然標榜打開即可撈飯食用，但感覺比較鹹，還是更適合用來當做菜醬料。 炒飯配料-雞蛋，蝦仁，蔥薑蓉（白斬雞蘸料用來炒飯特別的香） 先炒飯 加入蟹膏 拌炒均勻後香氣四溢 豉汁炒蜆做法簡單，味道鮮美，湯汁撈飯味道一流。 買回來泡進清水裏，加少許[閱讀全文]
