醃漬海味燒雞塊

上次買了韓式醬油醃鮑魚，覺得味道口感都不錯，自己動手醃些小鮑魚/海螺也不難。鮑魚/海螺燙飛水後放進冰水裏涼卻，醃製料用昆布醬油/生抽/老抽/料酒/洋蔥/辣椒調均，放進鮑魚/海螺浸泡2-3天即可。直接吃十分鮮美，是下酒佳肴。醬汁可用來煮麵/炒麵/炒飯/熬粥/炒菜，用途很廣。。。

做一道醃漬海味燒雞快 - 雞半隻斬塊，選幾隻鮑魚/海螺，蒜瓣/辣椒。

蒜瓣/辣椒用兩大匙油爆香後撈起備用，雞塊放進餘油裏翻炒，加適量米酒/麻油燒煮5分鍾，加入半飯碗醃製鮑魚的醬汁，轉往火燒至湯汁收半，放進鮑魚/海螺/蒜瓣/辣椒/洋蔥繼續拌炒至湯汁收幹，香氣四溢即可。

下酒，送飯，撈麵都很適合

[風車輕舞鬱金香]

醬油醃鮑魚聽著就好吃！