蟹膏炒飯/豉汁炒蜆

最近嚐試用幾種即食海鮮醬料做菜。辣味蟹膏用來炒飯比較能突顯香氣。。。

雖然標榜打開即可撈飯食用，但感覺比較鹹，還是更適合用來當做菜醬料。

炒飯配料 - 雞蛋，蝦仁，蔥薑蓉（白斬雞蘸料用來炒飯特別的香）

先炒飯

加入蟹膏

拌炒均勻後香氣四溢

豉汁炒蜆做法簡單，味道鮮美，湯汁撈飯味道一流。

買回來泡進清水裏，加少許海鹽，吐盡泥沙

佐料/調味料 - 豆豉，辣豆瓣醬，蔥花，蒜蓉，辣椒末，料酒

爆香佐料/醬料，放進蜆，上蓋燒煮至開口。不必加水，因為蜆本身開口後會有很多汁。