初春時在樹林裏發現烏龍頭這種野菜，就順手牽羊挖了三枝幼苗會來種，一枝因選錯地方，今年雨水特多，澇死了，另一枝種在室內死沒斷氣的，一點生氣也沒有，隻有一枝種在一棵柏樹旁，長得很好，有拇指大小，生機勃勃。
今天天氣很好，昨天當值，上了二十四小時班，下午和LP去買菜時，二兒已將草地的草剪了，一向三兒跟尾將邊欄剪不到草用小電機修齊，但由於忘[閱讀全文]
牛頸是我的性格,牛精是我的個性!
好酒，愛書，收舊，老饕，走南，闖北，家四方，三兒，一女，六口人，一房兩車，人到中年，華人大兵，解甲歸田，東籬種菊，南山放馬
博文
(2013-08-04 18:04:57)
(2013-08-01 18:02:15)
一家雖然是中國胃，但其它國的料理，隻要好吃，來者不拒，有時山寨下，換換口味，小孩也樂意接受，覺得比學校食堂好吃。上周末在營裏的市場買了些牛排的剩肉頭尾，覺得會比平時用牛肉餅做辣豆會好一點，就試試。
肉頭肉尾
雞子豆先浸一下
用洋蔥起鍋
加一罐調了味的茄醬
加幾個帝皇菇來增加可感
墨西哥辣椒不可少
煮上三個小時，將骨撿出來[閱讀全文]
(2013-07-28 18:18:20)
昨天傍晚下了大雨，覺得今天會找到些好蘑菇，於是帶著小三再戰江湖，還是沒找到黑喇叭。
剛長出來的蠔菇，還很嫩，沒采。
同一棵枯樹的。
這幾個蠔菇就很大，采了。
蟲很多，處理時要多衝洗。
發現了夏枯草。
烏龍頭開花了，很少有人看過烏龍頭的花。
這個花大一點，這也是鑒別烏龍頭的特性。
今天做焗蟹肉餅，采來的蠔菇正好用得上，野生[閱讀全文]
(2013-07-26 18:10:50)
光頭再穿上新發的軍裝，總算有點軍人的模樣，天沒亮就被趕鴨一樣趕上車，每個人都有點彷徨和緊張，所有的行李被搬上另一輛卡車。因為夜尿的習慣，這幾天盡量少喝水，Bus的暖氣開得很高，半路就有點暈車（脫水了）的感覺。車走了一會就在一營房前停了下來，那時的軍房都建得像苗寨的高腳樓一樣，二樓住人，一樓空曠，平時集合點名和下雨天運動的地方。車一停下[閱讀全文]
(2013-07-22 17:48:52)
市場上能吃的食用菌其實不多，最常見的是口蘑、蠔菇、鮮冬菇、金針菇和舞菇等等，野生菇就有極品的鬆露菌，接近極品的鬆茸，美國第一菇的羊肚菇，特大的球菌，常見的孔菇和野生蠔菇，雞菇等。有幸在洛磯山的白鬆茸，其生長環境比日本和四川的較為幹躁，煎麵包微黃的顏色，香味濃鬱得多，沒吃過鬆露菌，所以美國白鬆露是我心目中的第一菇。 采野菇是可遇不可[閱讀全文]
(2013-07-18 16:27:57)
在來美國之前，從來沒吃過羊肉，來到美國後，常常買綿羊（Lamb）腿肉換換口味，出差時LambChop也沒少吃，即使在內蒙吃手撕羊，從沒覺得這羊肉和鮮（魚與羊）有一點關係。再加上Lamb肉很難煮，大火一點那肉就柴了，所以就奇怪，狗肉何需掛羊頭，總覺的創製‘掛羊頭賣狗肉’這句話的人，肯定沒吃過狗肉，直到近來接觸到山羊肉，才恍然大悟。以往山羊肉都是用來煲藥[閱讀全文]
(2013-07-14 17:21:04)
新會三江近海，墟鎮在蟹山和蠝山之間，雖說不是地傑人靈，但山明水秀，人丁興旺，因為人多地少，許多人很早就走南闖北，飄洋過海另謀出路，紐約唐人街很早就有個三江祥光堂（三江最早的祠堂，後來文物鑒定說是按王家格局建造）的同鄉會，以鎮為名的同鄉會相信隻此一家，別無分店。以前三江人在紐約落腳，祥光堂有一個月包住宿。蟹山在三江墟鎮中心，因像隻蟹[閱讀全文]
(2013-07-12 18:47:28)
印象中男人吸煙比女人多，以前吸煙的女人都是電影中的壞女人，來到美國後才知男女吸煙多大比例差不多，見多了就不以為怪。打火機多以男生型為主，女士專用的就很少，千多藏品中就十來個女士打火機。
40年代Ronson打火機，右邊小的是女士用的打火機
這是法國40年代Abdulla火機，很少見，半自動。
登喜路（Dunhill）20年代的女士機，體型特[閱讀全文]
(2013-07-10 18:11:48)
一個多月的海上顛簸，小鷹號終於靠岸補給，艦長帶著手下一班軍官上岸狂歡。喝得天昏地暗，回到艦上，艦長Hold不住了，吐了自己一身都是。
他指手下一個軍官大聲叫道：“值日官！這家夥吐了我一身，關閉五天。”
第二天早上，艦長查看值日記錄上，看到一個軍官被罰關閉十天，就找值日官問個究竟。
“Well長官，那家夥不但吐了你一身，在我們幫你換[閱讀全文]
他指手下一個軍官大聲叫道：“值日官！這家夥吐了我一身，關閉五天。”
第二天早上，艦長查看值日記錄上，看到一個軍官被罰關閉十天，就找值日官問個究竟。
“Well長官，那家夥不但吐了你一身，在我們幫你換[閱讀全文]
(2013-07-07 19:06:18)
剛來美國時，沒有唐人和韓國超市，如想慰勞下自己的中國味就要到越南店買，調料，幹貨，和急凍的海鮮。一般急凍的都沒多大的鮮味，同時多是泰國產地，有點望梅止渴，隻有黃鱔和白鴿魚（泥蜢）最接近原味，雪櫃中一定有幾盒，留著待客和獎勵自己的，八十年代，五六塊一盒的白鴿魚已是很奢華了。
以前在鄉下，白鴿魚（泥蜢）常吃，大哥就是捉白鴿魚（泥蜢）的[閱讀全文]
