最近迷上山羊肉------蔬菜燜山羊和南瓜山羊

在來美國之前，從來沒吃過羊肉，來到美國後，常常買綿羊（Lamb）腿肉換換口味，出差時Lamb Chop也沒少吃，即使在內蒙吃手撕羊，從沒覺得這羊肉和鮮（魚與羊）有一點關係。再加上Lamb肉很難煮，大火一點那肉就柴了，所以就奇怪，狗肉何需掛羊頭，總覺的創製‘掛羊頭賣狗肉’這句話的人，肯定沒吃過狗肉，直到近來接觸到山羊肉，才恍然大悟。以往山羊肉都是用來煲藥材，味道鮮甜特別，一直以為是藥材作用。幾個星期前，買回山羊肉，不想流鼻血，就想換個煮法，才發現那特有的鮮甜就是山羊的肉味，就迷上了，近幾個周末都換法煮山羊。山羊肉不貴，以後會不斷嚐試，找出最適合自己的煮法才不枉那個鮮字。


超市買回來的山羊肉，$3.29一磅


紅Beet，番茄，香芹，洋蔥，再加幾個辣椒（開胃）


用薑起蒦


用平時炆鴨的醬料炆上兩個半小時的後果


肉不柴，鮮甜開胃


LP買了個南瓜，放了好幾個星期都沒煮，鄉下時吃怕了，不大喜歡南瓜，買來羊肉，覺得兩種食材的甜可以互助，就試下。


可能水放多了，最加上沒有原豉醬，用四川的香豆豉，味道沒上次好，但還可以。


 

[白羚羊]

在農場可以買到活羊，你敢宰的話，下次聚會做個全羊宴，你做大廚，我期望篝火燒羊架。嗬嗬~~

[Fighting]

我也買滴來試試，以前也買過Lamb,但是味道很騷，不好吃

[我冇醉]

回複Luok的評論:
枝竹羊腩，廣東人都是這麽做。

[Luok]

試嚇用枝竹，冬菇，馬 蹄 來炆，加d南 乳。應該幾好味。

[zephyr2012]

山羊加南瓜，很有想象力，願試一試，謝分享。

[我冇醉]

回複spot321的評論:
很多謝，近來有點忙。以後會繼續。

[spot321]

很喜歡你的軍旅文章，幾乎每一篇都拜讀過。謝謝！希望以後繼續發表。