牛頸是我的性格,牛精是我的個性!
好酒，愛書，收舊，老饕，走南，闖北，家四方，三兒，一女，六口人，一房兩車，人到中年，華人大兵，解甲歸田，東籬種菊，南山放馬
博文
(2015-02-25 20:28:12)
鄉下以前雖沒現在在富有，但過年還是大魚大肉，有些年菜一煮就一大盆，如浮皮豬大腸煮醉蘿卜，豬腳炆大葛，到初七人日時，過節那些美食隻剩下雞頭鴨頸，肥肉腳爪，這樣餸頭餸尾，經多次翻蒸後，那樣子和食物差不多搭不上邊，但鄉下人不浪費，我想人日茶就因此而生。
人日那天，整條鄉村都飄著一種奇怪的香味，家家戶戶都將食剩的餸尾煮成一鑊湯樣大雜燴，[閱讀全文]
(2015-02-23 18:41:11)
我這人對飲食既講究又隨便，好吃的合口味的，不分中西南北，不合口味的寧可餓上幾天，有時一桌菜，自己還是吃磚腐乳充數。走南闖北，不少西方的食法都被吸收到我家的菜單中，看我的食帖你就知其中很多西方的元素。
牛排縫的肉切條
三個洋蔥切條爆香
原豉醬起鑊
再下牛肉爆炒
碰醬油酒糖
牛肉煮了二十分鍾後（好一點的牛肉不用煮這麽久），就開[閱讀全文]
(2015-02-17 18:30:44)
火機收藏應有盡有，除品牌外，還有各種主題。有人說那藏品不但有曆史意義，還要有文化內涵，我收藏還加了記憶，一些熟識的人和事，都收藏下來，如在那地工作過，和一些認識的物品。口袋火機的曆史百多年，隨著吸煙的人數減少，很快就會消失在人們視野中。我收藏火機隻要被它各種造型和機械所吸引，後來火機上的各種廣告，更是另一個大千世界，和郵票一樣，方[閱讀全文]
(2015-02-15 20:55:58)
94年小家庭添了老大，看著月月清的銀行戶口，隻好重操舊業，打餐館工，周末就到一家叫金花的越南華僑去的中餐館企枱，這是一家幾兄妹的家庭式餐館，所以員工的夥食很好。那大廚聽說曾為盧旺達總統阿裏掌勺，手藝很好，跟他偷學了幾招。 剛接到調防命令時，我還以為主管土官沙展H在開玩笑，因為他上個月前先接到調防南韓的命令時，而我在同一部門又調的可能[閱讀全文]
(2015-02-12 19:44:52)
近來牛肉價格居高不下，牛扒九美金一磅左右，比以前貴了一倍多，每星期吃一頓牛扒就不大合算，隻好找另一種肉食材，羊腿入選了。但怎麽吃有是另一回事，烤到恰到好處是有點難度，以多年的經驗，定下了先低溫慢烤，最高溫猛烤。
羊腿一隻
花椒，胡椒，小茴，鹽配的料，憑經驗。
早上醃幾個小時
下午兩點200度華氏密封烤到晚上六點，取出後再加點小茴和[閱讀全文]
(2015-01-31 19:13:47)
小時候，沒什麽零用錢買小人書（公仔書），一本公仔書就在夥伴中傳來轉去，直至沒封麵沒底和缺頁，樂趣就在分享中，也因此而啟蒙。三國，水滸，西遊記（馬騮王），說嶽，楊家將，說唐，成語故事，古代科學家，地道戰，地雷戰，敵後武工隊，鐵道遊擊隊，桐柏英雄，李自成等等，都是這家看一本，那家看一本的看公仔模糊中認識了，直到現在還是喜歡睇公仔書。收[閱讀全文]
(2015-01-29 18:24:29)
從廣東到北美，豆豉蒸排骨是每家廣東茶樓比有的點心。豆豉排骨可以說是粵菜最常見的家庭菜，那時一個六、七口的家庭，買兩條排骨蒸豆豉，剁得細一細，一餻（塊）一碗飯，小孩多是用豉汁撈飯，最喜歡是排骨的骨髓，將骨咬碎，滿口都是那骨汁的清香。
排骨兩條，以前是豎條，現在是橫條，還是喜歡以前的切法
切成小段
蒜子豆豉薑剁成小粒
加生抽，糖酒[閱讀全文]
(2015-01-22 19:33:23)
現在網絡，電訊發達，微信，QQ，微博，博客，電話，電腦等日新月異，信息傳遞就是瞬間的事，根本就不用麵對麵的交流了。80後很難想象到社員集會，批鬥大會，萬人大會這些時代特色的記憶。
以前生產隊有各位各樣形形式式的集會，上麵政策變動，生產隊有重大決定，或者要集中眾多勞動力完成一件事，就會來個集會，一般都是晚飯後，平時負責環境衛生的日本臍（生[閱讀全文]
(2015-01-13 18:23:55)
初冬，五香牛腩點辣椒醬，三五良朋圍一席，把酒談天說地吹牛皮，人生一樂也。
還有牛腩麵，便宜，抵饑又好味。
靚牛腩
切條
為了增加口感，加了牛筋
洗幹淨
先燙一燙，這樣容易切一點
切段
五香料，陳皮，草果，丁香，桂皮和八角，再加薑蒜辣椒等調料。原豉醬起鑊，豉油酒糖一碰，再加水過麵。牛筋先燜一個小時，再下牛腩，大約再燜兩小時[閱讀全文]
(2015-01-11 19:06:26)
上次介紹火機和鉛筆組合，現在來些和刀組合的火機，這類火機種類很少見，二十多年才收了八九個。
登喜路(Dunhill)是火機名牌，製作精良，高檔，這個還有原裝合
日本貨，總給人東施效顰的感覺，單盒的質量就和登喜路差一大截
德國製，質量很好
還有日曆
以上的幾把開信刀雖少見，但久不久就出現一次，這把隻出現過一次
萬能刀，奧地利產品
沒有火[閱讀全文]
