用豬後臀肉做醃酸肉。先炒糯米：將適量糯米和花椒粒放炒鍋中，炒至糯米稍稍變黃和花椒出香味時關火，倒出晾涼，加入適量的辣椒碎拌勻備用。處理後臀肉：買回家的肉清洗幹淨，用廚房紙擦幹水分，塗抹一層白酒，再塗抹一層食鹽，在炒好的糯米裏滾一下，讓肉的外麵都沾滿糯米。醃製：將處理好的肉碼放入瓷壇中，蓋上蓋子，水封口。醃製發酵大約1-2個月。醃製時間[閱讀全文]
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(2024-05-22 23:29:28)
用豬後臀肉做醃酸肉。先炒糯米：將適量糯米和花椒粒放炒鍋中，炒至糯米稍稍變黃和花椒出香味時關火，倒出晾涼，加入適量的辣椒碎拌勻備用。處理後臀肉：買回家的肉清洗幹淨，用廚房紙擦幹水分，塗抹一層白酒，再塗抹一層食鹽，在炒好的糯米裏滾一下，讓肉的外麵都沾滿糯米。醃製：將處理好的肉碼放入瓷壇中，蓋上蓋子，水封口。醃製發酵大約1-2個月。醃製時間[閱讀全文]
(2024-05-14 16:32:06)
南加州文藝複興節每年春季4-5月份都會在位於洛杉磯的Irwindale舉辦，活動始創於1963年，現在已經發展成為一個集文化商業一體的大型娛樂活動，無論是裏麵的演藝人員，還是小攤主以及遊客都穿戴複古服飾，遊走在園子裏麵讓人感覺像是穿越到中世紀歐洲文藝複興時期。今年我是第一次參加文藝複興節，很是新奇，用相機記錄了一些穿著千奇百怪的表演人員和遊客。 1.開門[閱讀全文]
(2024-03-25 00:54:18)
(2024-02-20 23:53:34)
扁豆涼粉顧名思義，是用扁豆做成的涼粉。扁豆涼粉有點兒類似豌豆涼粉，口感絲滑扁豆長這樣，在Sprouts買的散裝的。在Winco也買到過橘黃色的和綠色帶黑點兒的，這兩種我沒有做過涼粉，隻用他們煮粥，即使煮的綿軟，還是有絲滑的口感，非常好吃扁豆在水中泡幾個小時，用blender打碎，紗布過濾出去渣渣，沉澱過夜，第二天早上裏麵的澱粉已經沉澱到底部，倒掉最上麵的清[閱讀全文]
(2024-01-16 02:00:24)
青椒炒臘腸 做法非常簡單：炒鍋燒熱，稍許油（因為臘腸在炒製中會出油，所以油要少放），下入臘腸炒至變色八成熟，加入青椒絲稍微翻炒，待臘腸和青椒都炒熟即可出鍋。 臘腸是自製的。青椒是老墨店裏買的，口感和賣相都跟中式青椒差了點，權且湊合。 原材料 [閱讀全文]
(2024-01-09 23:01:34)
周末快手早餐小油條 做法：頭天晚上發麵（麵粉+酵母粉+鹽），麵要軟一些，第二天早上將發好的軟麵團稍微整形，切成小條，每兩條摞在一起，用筷子將中間壓一下，然後下入油鍋炸至金黃撈出即可，像我這樣喜歡有咬勁口感的可以稍微多炸一會兒。 搭配小鹹菜和米粥便是一頓美味的周末早餐。 [閱讀全文]
(2024-01-05 23:19:55)
(2024-01-05 21:20:53)
吃剩下的米飯可以做成小米餅當早餐吃 做法：頭天晚上臨睡前發一點兒麵糊，第二天早上麵糊裏有很多小泡泡，說明已經發好 把剩米飯倒入麵糊中，加入切成小粒的芹菜，拌勻 平底鍋中攤成小餅，煎兩麵金黃即可享用 [閱讀全文]
(2024-01-01 23:11:56)
雞蛋炒大蝦做法：Sam's買的冷凍無頭去蝦線大蝦，冰箱取出化凍，去殼，焯一下水去腥味；雞蛋打散，加入焯過水的蝦，鹽，少許胡椒粉，十三香，切碎的嫩芹菜葉；起鍋放寬油，油熱倒入雞蛋和蝦，凝固之後用筷子劃散，迅速翻炒出鍋。原材料：[閱讀全文]
(2024-01-01 18:33:04)
朋友給了一條他們在墨西哥海釣的魚，我拿回家清理，剖開之後發現魚肚裏有兩大條魚籽，於是把魚籽煎了吃。 做法：炒鍋燒熱，加適量油，下入花椒和麻椒爆香，下入洗淨的魚籽，一麵煎熟翻麵繼續煎，直至兩麵都煎熟，下入青椒，蔥，蒜片，加鹽和胡椒粉，薑汁兒，稍微翻炒出鍋。 圖片中魚籽裏麵嵌入的黑色顆粒是花椒哈。 注：翻麵的時候要小心，散開的魚籽[閱讀全文]
