椒麻牛肉,椒香十足，略帶麻辣，是下飯酌酒的首選。
主要是參考了視頻(http://www.youtube.com/watch?v=G-TfKIRaKXw)
和網上百事小熊的方子(http://blog.sina.com.cn/s/blog_5da8ca9d0102dw8z.html)
食材：嫩牛肉250克,青紅辣椒,花椒1勺,幹紅辣椒少許,蔥葉,少許雞精,嫩肉粉或者小蘇打,醬油,黃酒,玉米澱粉,油,鹽
做法：1.牛肉切絲（橫切牛羊，豎切豬肉），然後做上漿的動作：加入少許嫩[閱讀全文]
博文
(2012-08-11 05:35:53)
椒麻牛肉,椒香十足，略帶麻辣，是下飯酌酒的首選。
主要是參考了視頻(http://www.youtube.com/watch?v=G-TfKIRaKXw)
和網上百事小熊的方子(http://blog.sina.com.cn/s/blog_5da8ca9d0102dw8z.html)
食材：嫩牛肉250克,青紅辣椒,花椒1勺,幹紅辣椒少許,蔥葉,少許雞精,嫩肉粉或者小蘇打,醬油,黃酒,玉米澱粉,油,鹽
做法：1.牛肉切絲（橫切牛羊，豎切豬肉），然後做上漿的動作：加入少許嫩[閱讀全文]
(2012-08-08 11:14:03)
油潑扯麵是一道陝西風味美食.我原來做過扯麵,但是沒有做過油潑的.前一陣兒twjrzlm提到油潑扯麵,提醒了我,我連做了兩次,非常好吃.我做的也並非正宗,大家輕拍
第一次做的.
第二次做的
第3次做的
主要是參考了別怨廚房扯麵的做法:
http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=201111&postID=626
一大碗麵
原料：麵粉約200g、水約120g(用筋道易拉的麵粉,我用的是高[閱讀全文]
(2012-08-08 08:37:31)
偶然從網上看到這種獨特的私家炒雞法,學著炒了一次,果然味道不錯.
農家炒雞
主要是參考了網上賽菲的方子,原方在這兒
http://blog.sina.com.cn/s/blog_67a261ee01010ih7.html?tj=1
【所用料】雞半隻(我用的是1隻雞去除雞胸) 鹹肉100克 青紅椒 生薑1塊 大蒜6粒 丁香10粒(我沒用) 醬油約2湯匙 黃酒約2湯匙 老抽約2茶匙 油約2湯匙
1.將鹹肉洗淨後切[閱讀全文]
(2012-08-04 06:02:59)
西葫蘆玉米餅做法很簡單，口感也還不錯。當早餐，當點心，當正餐都可以。
1張直徑大概24cm的餅
材料：西葫蘆約70g水適量,雞蛋1個,胡椒粉,鹽,油
做法
1.西葫蘆擦成細絲。裝在一個大點的碗裏。
2.撒一點鹽。加入雞蛋,水適量。然後把玉米粉慢慢倒入碗裏，一邊拌，一邊加。注意不要加太多。也不可太幹。
3.看麵糊基本成型，加入胡椒粉。繼續攪拌。準備[閱讀全文]
(2012-08-04 04:59:58)
豉香四季豆是一道下飯的家常菜.
材料：四季豆200g、黑豆豉1.5大匙(我用的是老幹媽豆豉醬)、五花肉100g、大蒜3粒、辣椒1條調味料：鹽適量、水2大匙、
做法：
1.四季豆洗幹淨後切丁、五花肉切丁備用。
2.大蒜切末、辣切切末備用。
3.起油鍋燒熱1大匙油，五花肉入鍋用小火炒到稍微焦香，再放入辣椒、大蒜炒香。
4.加入四季豆、黑豆豉、鹽適量，滴入[閱讀全文]
(2012-08-04 02:58:00)
麻花肉外酥裏嫩,吃的時候配上甜麵醬和蔥白絲,味道還不錯.
主要是參考了麻花魚視頻(http://v.youku.com/v_playlist/f3018636o1p18.html)
材料：裏脊肉約200g
配料：澱粉、鹽、料酒、蔥、薑,油,1個雞蛋,黑芝麻,白芝麻,麵包糠
做法：
1.將裏脊切成寬0.5厘米,長厘米10左右的條,將切好的裏脊肉放入碗中，放入料酒、薑、蔥和適量鹽抓勻醃製10分鍾.(圖1)
2.雞蛋打散,將3[閱讀全文]
(2012-08-01 08:34:11)
鮮橙果凍
主要是參考了網上文怡的方子,原方在這兒
原料：橙子2個,水,糖,吉列丁片/吉列丁粉適量
(我的橙子皮需用約350ml的汁填滿,我用了約8g吉列丁片)
做法：1）橙子洗淨後擦幹，對半切開，用小一點的尖刀挖出橙肉（橙皮留用），把橙肉放入攪拌機攪打成泥。(圖1-3)
2）鍋中，倒入橙子泥,適量水和適量糖，大火加熱煮開,將吉列丁粉隔水加熱融解，加[閱讀全文]
(2012-08-01 08:29:05)
湘味小炒肉,我做的也並非正宗,大家輕拍.
材料：五花肉約150g、瘦肉約100g(我用的裏脊肉)、辣椒、蒜、油、鹽,蒸魚豉油、
做法：
1.辣椒洗淨，辣椒切片（尖椒切成筒狀）、鮮肉切片或絲、大蒜切片
2.幹鍋不上油，下辣椒中火幹煸，煸到辣椒軟，乘出待用
3.坐鍋起油，下蒜片爆香
4.下五花肉翻炒，煸出油
5.下瘦肉翻炒至變色
6.下煸好的辣椒，翻炒2[閱讀全文]
(2012-07-28 01:08:07)
"老家肉餅"源於京東肉餅"。京東肉餅發源於京東三河、大廠一帶，是解放前就有的大眾食品解放後特別是文革以後，人民生活水平有了大幅度的提高。九十年代初，老家公司聘請三河、大廠一帶的肉餅名師（時任三河市委招待所廚師長）張傑老先生傳授其曆經數十年研究的肉餅製作技藝，並對原料進行了改良，比如：麵粉選用高筋富強粉，助鮮劑由原來的味精改為[閱讀全文]
(2012-07-28 00:26:49)
喜歡刀削麵,沒有削麵刀,也不會削,俺隻好用菜刀走歪門邪道了.
刀切麵
和麵主要是參考了刀削麵視頻(http://www.youtube.com/watch?v=ZMrict9pzhE)
一碗麵原料：麵粉約200g、水約80g(中筋和高筋麵粉都行,最好用高筋麵粉)
做法：1、把麵粉倒入和麵盆,一手倒水，一手和麵，打成穗子，使麵粉與水全部摻合後揉光成硬麵團，再用雙手蘸水將麵搋勻，搋到盆淨麵光，不粘手為止圖1[閱讀全文]
