俺覺得做飯的時候會遇到很多無法預料的元素。 本來以為買來的點豆腐的材料是可以點出豆腐花（toufupudding) 沒想到點出了豆腐cheese! 好在藍婆婆有千年鴨蛋做儲備，兩者搭配到一起味道真不錯。 現在網購還是很方便，有些做中式料理的常用食材在一些BIO網站上可以找到。 我們這邊隻有日本產的點豆腐材料，叫做Nigari. 跟大家分享一個藍氏豆漿秘方，喝[閱讀全文]
博文
(2021-09-27 13:23:01)
俺覺得做飯的時候會遇到很多無法預料的元素。 本來以為買來的點豆腐的材料是可以點出豆腐花（toufupudding) 沒想到點出了豆腐cheese! 好在藍婆婆有千年鴨蛋做儲備，兩者搭配到一起味道真不錯。 現在網購還是很方便，有些做中式料理的常用食材在一些BIO網站上可以找到。 我們這邊隻有日本產的點豆腐材料，叫做Nigari. 跟大家分享一個藍氏豆漿秘方，喝[閱讀全文]
(2021-09-27 09:11:35)
剛出爐的樣子 冷卻4小時後打開看看，鳳梨餡拉絲狀態很好。餅皮酥得掉渣。 胚子，沒有專業模具用的是月餅模子。 鳳梨餡 一顆鳳梨炒出來的量 心得： 鳳梨餡一定要炒幹，處理時先用攪拌機打碎然後擠出水分。 我用的紅糖和麥芽糖，裏麵加了幹桂花、檸檬和鹽。一顆中等菠蘿可得9-10個20克的餡兒 酥皮：7個25克的劑子 70克低筋麵粉、70克黃[閱讀全文]
(2021-09-27 01:00:26)
檸檬派一直是我喜歡的一款甜點，因為它有一種清爽的酸甜。飯後吃覺得有助消化。 前幾天聊天時小思考同學提到了美國的檸檬派： https://bbs.wenxuecity.com/myhouse/10911944.html 看到圖片是青色的，藍婆婆還以為是P圖的色澤，後來仔細做了功課，才知道美式檸檬派跟法式檸檬派的做法不一樣。美式檸檬派用的原材料有原味餅幹、黃油、煉乳還有青檸檬，用烤製法最後成型。 [閱讀全文]
(2021-09-25 23:44:22)
每年的這個時候都是法國新葡萄酒上市的季節。雖然俺不喝酒但是也會存上幾瓶。買的時候就一個標準，買帶獲獎標誌的。 昨天翻了翻，發現時間過得真快。 最近做飯連帶著對紅酒的口感也有了一點認識。總體來說越貴的紅酒，口感越溫和，澀感降低甜感增強。 俺想是不是以後紅酒裏兌甜酒也可以出現相同效果呢？還請愛喝酒的同學們證明一下。 昨天發現一種標[閱讀全文]
(2021-09-22 02:37:43)
孤獨的美食家第九季第三集中五郎叔去吃了希臘的茄子。希臘茄子的做法是用烤好的茄子、酸奶、橄欖油、紅洋蔥、檸檬汁等攪拌成泥糊狀，然後配著烤餅（口袋餅）來吃。類似的吃法在中東地區也有。 茄子這種蔬菜一年四季都能找到，是東西方餐桌上的常用食材。 不過文化不同，做法也不同，中式的茄子可以炒、煎炸、蒸也可以剁碎入餡兒。 在我印象裏茄子最精致[閱讀全文]
(2021-09-21 12:57:05)
這首曲子是日本動畫片《犬夜叉》裏麵的歌曲。犬夜叉講述的是一個穿越故事，美麗的少女戈薇掉進了一口枯井，沒想到穿越到日本的上古時代，認識了人身犬性的男主犬夜叉。兩個人的情緣其實不止在這一世有糾纏，還有上一世。這部動漫充滿著魔幻、冒險還有愛情。 有關思念的故事在希臘神話中也有一個，不過有些悲傷。 雅典國王有兩個美麗的女兒,當雅典受到攻[閱讀全文]
(2021-09-21 12:28:38)
彩雲追月粵語版蘇妙玲 明月究竟在哪方 白晝自潛藏
夜晚露毫茫
光輝普照世間上 漫照著平陽
又照著橋梁
皓影千家人共仰 難逢今夕風光
一片歡欣氣象 月照彩雲上
熏風輕掠 如入山蔭心向往 人立晚風月照中 獨散步長廊
月浸在池塘
歡欣充滿了心上 靜聽樂悠揚
越覺樂洋洋
夜鳥高枝齊和唱 難逢今夕風光
一片歡欣氣[閱讀全文]
(2021-09-20 07:56:26)
增值稅這個概念是法國人首先提出來的，主要的目的是增加政府收入。其實居住在法國的居民付的增值稅要比收入稅高，但是這個稅有個狡猾的地方就是它不是直接付給政府，而是付給廠商，所以居民們在日常生活不知不覺中就被政府給拿走了一小塊奶酪。
不過既然是政府的收入，這部分錢還是取之於民用之於民的，比如建立比較完善的教育和醫療係統，還有就是退休體製[閱讀全文]
(2021-09-19 08:51:43)
alwayswithme《千與千尋》片尾曲作詞／覚知歌子曲、歌／木村弓
YondeiruMunenoDokokaOkude
呼んでいる胸のどこか奧で
呼喚著在心靈深處某個地方 ItsumoKokoroOdoruYumewoMitai
いつも心踴る夢を見たい
總想保持著令人心動的夢想 KanashimiwaKazoekirenaikeredo
悲しみは數えきれないけれど
悲傷雖然無法數盡 SonoMukoudeKittoAnataniAeru
その向うできっとあなたに會える
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(2021-09-19 08:36:59)
清袁枚的《隨園食單》裏提到了栗糕： “煮栗極爛，以純糯粉加糖為糕蒸之，上加瓜仁、鬆子，此重陽小食也。” 紅樓夢裏第三十七回秋爽齋偶結海棠社，蘅蕪院夜擬菊花題，襲人按寶玉吩咐給湘雲送食盒，裏麵提到了桂花糖新栗粉糕，原文如下： 襲人打點齊備東西，叫過本處的一個老宋媽媽來，向他說道：“你去好生梳洗了，換了出門的衣裳來，回來打發[閱讀全文]
