對上次的年糕貼進行補充。可惜這裏沒有毛蟹，下回有溫哥華蟹做一下毛蟹年糕試試看。
家裏沒有大油鍋，無法做出“鮮得來”脆的口感。但是，鮮甜味濃，排骨的滑嫩配上年糕的軟糯，也是非常不錯。[閱讀全文]
博文
(2009-08-20 22:55:54)
(2009-08-10 00:53:22)
(2009-08-06 01:38:55)
(2009-08-04 21:42:05)
(2009-08-03 23:38:58)
(2009-06-30 02:26:39)
(2009-06-27 13:34:34)
出去宵夜是常有的事，但一家三口一起，還是第一次。難得小家夥有興趣，於是披星戴月的前往一家打冷宵夜。說起“打冷”，說法有很多，比較正麵的，也是我比較願意相信的一種是來自古語。古漢語中，“打”字有吃的意思，如果看過《水滸傳》等古典小說的，都會記得“打尖投宿”這個字眼。“打尖”也就是去飯店吃點東西的意思。在粵語中有很多古語的成分，譬如[閱讀全文]
(2009-06-21 00:23:28)
LD曾經寫過一篇短文《我為蟹狂》，一篇小小說《都是螃蟹了的禍》，可見她對螃蟹的厚愛。其實，江浙一帶長大的，對吃蟹都是情有獨鍾。海蟹的吃法有：嗆蟹，溫蟹，醉蟹，蟹糊，麵拖蟹。崇明島出產一種毛蟹，上海菜中就有了一道濃油赤醬的毛蟹年糕，其實這是一道借鑒排骨年糕做法的後上海菜。
說到河蟹，那就不能不談一下，馳名中外的中華絨毛蟹，當中以出[閱讀全文]
(2009-06-17 11:57:52)
記得糟溜魚片，魚香肉絲，是我最早學也是那時最拿手的兩個菜。上小學時開始對烹飪發生興趣，那時老媽是我的老師。一來飯店較貴，二來老媽手藝還不錯，所以，有席必是家宴。上海的住房難那是出了名的，一家四口，14平米，再加一個廚房，一個洗手間，更有甚者一家六口一間房。現在想想，還真佩服咱中華民族真是一個勤勞，忍耐的民族。
一有家宴，大人一定[閱讀全文]
(2009-06-15 22:59:20)
很久以前，第一次品嚐柱侯牛腩的時候，吃到最後都沒見到幹貝的影子。後來才明白自己的聯想功能太過強大，思維太過發散，其實是陋聞太過孤寡。把柱侯和瑤柱著兩個風馬牛不相及的，硬是湊在了一起。
柱侯其實是一個人名，一個偶然的機會，在南海邊雖沒有畫一個偉大的圈，但卻創造了一個可與六必居媲美的廣式“甜麵醬”：柱侯醬。香味更豐富，味覺更層次，[閱讀全文]
