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孑孓^0^的廚房
民以食為天
博文
(2008-06-04 16:51:02)
(2008-06-04 16:49:03)
(2008-06-03 20:37:01)
時瓜瘦肉湯
佛手瓜，切薄片，與泡開的黑木兒一同下高湯中煮片刻，再一片一片的下用澱粉和料酒醃過的裏脊肉片，待肉片變色後，加鹽，雞精調味，淋香油即可。瓜和木耳爽脆，肉片滑嫩，是一道很清爽可口的湯。[閱讀全文]
(2008-06-03 20:36:31)
(2008-06-03 20:36:02)
幹煸牛肉絲
牛瘦切粗絲,炒鍋下玉米油,油熱後下入牛肉煸炒至咖啡色撈出瀝淨油，
西芹切寸長,下油鍋煸炒至約七分熟撈出。
薑切絲，蔥切段。
另備一小碗，放白糖一勺，醬油1-2勺，紹酒1勺，雞精少許攪拌均勻。
炒鍋留底油，下薑絲蔥段爆香,加斬碎的郫縣豆瓣一勺，下煸炒過的西芹，烹入對好的調料汁迅速翻炒至汁幹起鍋裝盤。
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(2008-06-03 20:35:07)
魚香肉絲
材料：豬肉、筍絲、水發木耳、辣椒、鹽、薑、蒜、蔥、素油、醬油、醋、糖、澱粉。
豬肉切成長約7厘米、0.3厘米粗的絲，加鹽、水澱粉拌勻。筍、木耳洗淨，切成絲，紅辣椒剁細；薑、蒜切細末，蔥切成花。用醬油。醋、白糖、水澱粉、鮮湯，鹽兌成芡汁。
炒鍋置旺火上，放油燒熱，下肉絲炒散，加辣椒、薑、蒜末炒出香味，再放木耳、筍絲、蔥花炒勻[閱讀全文]
(2008-06-03 20:34:20)
蘇式五香熏魚
把魚切半英寸厚的片（最好是青魚，我用了Atlantic cod），加醬油浸30分鍾入味，撈出晾幹兩小時,然後用大火熱油炸。至呈金黃色，口感硬脆時撈出。
炸魚同時，取另一小鍋內加少量油，放蔥薑，黃酒，桂皮，茴香，醬油，白糖及少量湯水，熬成稠厚的五香鹵汁，把剛炸好的魚塊浸入鹵汁中吸收滋味，約5-6分鍾後，取出碼盤，再撒上五香粉即可。
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(2008-06-03 20:30:45)
翻轉菠籮蛋糕
蛋糕體用CHIFFON蛋糕配方點擊這裏看具體做法
BOUNDLE烤盤底部放六片三公分厚的菠蘿片，淋上一大勺融化的白脫，一大勺蜂蜜（或糖漿），然後將攪拌好的蛋糕糊慢慢倒入烤盤，325F烤40分鍾或直到牙簽查入去出幹淨為止。翻轉冷卻後食用。
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(2008-06-03 20:30:12)
辣味蘿卜糕
網上古來的做法：
臘味蘿卜糕，軟糯香鹹，正合適看春晚時吃。
原料：
(1)在來米粉300公克太白粉70公克水600㏄
(2)白蘿卜絲900公克
(3)廣式臘腸（我用自己做的上海香腸）30公克，蝦米30公克
(4)水1200㏄
調料：
鹽1大匙鮮雞粉1大匙糖3大匙胡椒粉1/2大匙麻油3大匙
製作：
(1)將在來米粉、太白粉加入所有調味料攪拌均勻，再加入600㏄的水[閱讀全文]
(2008-06-03 20:29:34)
