材料:豬肉、筍絲、水發木耳、辣椒、鹽、薑、蒜、蔥、素油、醬油、醋、糖、澱粉。豬肉切成長約7厘米、0.3厘米粗的絲,加鹽、水澱粉拌勻。筍、木耳洗淨,切成絲,紅辣椒剁細;薑、蒜切細末,蔥切成花。用醬油。醋、白糖、水澱粉、鮮湯,鹽兌成芡汁。..."> 材料:豬肉、筍絲、水發木耳、辣椒、鹽、薑、蒜、蔥、素油、醬油、醋、糖、澱粉。豬肉切成長約7厘米、0.3厘米粗的絲,加鹽、水澱粉拌勻。筍、木耳洗淨,切成絲,紅辣椒剁細;薑、蒜切細末,蔥切成花。用醬油。醋、白糖、水澱粉、鮮湯,鹽兌成芡汁。..." /> 魚香肉絲 - 博客 | 文學城
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魚香肉絲

(2008-06-03 20:35:07) 下一個
魚香肉絲

材料:豬肉、筍絲、水發木耳、辣椒、鹽、薑、蒜、蔥、素油、醬油、醋、糖、澱粉。
豬肉切成長約7厘米、0.3厘米粗的絲,加鹽、水澱粉拌勻。筍、木耳洗淨,切成絲,紅辣椒剁細;薑、蒜切細末,蔥切成花。用醬油。醋、白糖、水澱粉、鮮湯,鹽兌成芡汁。
炒鍋置旺火上,放油燒熱,下肉絲炒散,加辣椒、薑、蒜末炒出香味,再放木耳、筍絲、蔥花炒勻,烹入芡汁,迅速翻簸起鍋裝盤即成。
做蓋澆飯也很不錯。
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