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八寶/百果鬆糕

(2015-02-25 09:26:49) 下一個
1. 粘米粉 2杯
2. 糯米粉 1杯
3. 糖 3/4 杯(可減或省去不要，反正蜜餞是甜的)
4. 水適量
5. 各種幹果, 蜜餞/果脯(整個或切小), 棗用溫水洗淨, 浸泡, 瀝幹: 適量

- 1, 2, 3混一起, 慢慢加水, 邊加邊攪動, 直至粉類成鬆散粉粒(手一捏就散開)的糕粉 (圖2);
- 過篩: 我用一孔徑0.2 m的漏勺篩。篩的時候, 用手指撥弄粉團/粒使其散開(這樣篩得較快);
- 蒸籠墊濕紗布, 先鋪1/2糕粉, 粉上放一些5(也可鋪豆沙), 再鋪剩下1/2糕粉, 用筷子或餐刀刮平表麵;
- 表麵用餘下的5裝飾，濕紗布蓋上
- 大火上氣後蒸10分鍾。

1. 糯米粉:

 
粘米粉, 家裏的用完袋子扔了。網上的圖片:

2.
 
2. 上述的粉量做了2個小蒸籠:
 
 
3.
 
4.
 
5. 口感香甜軟糯:


 
 
 
 
 
 
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評論
小溪家 2015-02-27 12:15:00 回複 悄悄話 回複 '文文的媽媽' 的評論 : 謝文文媽! 試試看?
文文的媽媽 2015-02-26 11:17:26 回複 悄悄話 做的很好看。味道一定不錯。
小溪家 2015-02-26 08:19:00 回複 悄悄話 回複 '婉妮' 的評論 : 不客氣! 羊年大吉!!!
婉妮 2015-02-25 13:51:40 回複 悄悄話 回複 '小溪家' 的評論 :
謝謝熱心的小溪。新春快樂。
小溪家 2015-02-25 12:12:06 回複 悄悄話 回複 '婉妮' 的評論 : 家裏的袋子被我扔了, 我加了一張網上粘米粉的圖。
婉妮 2015-02-25 10:47:34 回複 悄悄話 回複 '小溪家' 的評論 :
謝謝你這樣快回複。袋子上的名字就是米粉嗎？
小溪家 2015-02-25 10:29:07 回複 悄悄話 回複 '婉妮' 的評論 : 是, 袋裝紅字的, 糯米粉是綠字的。
婉妮 2015-02-25 10:18:17 回複 悄悄話 做得真好。也想試著做做。米粉是買的嗎？問好。
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