我們對各地小吃情有獨鍾，在海外很多年的朋友，隻要附近有家鄉特色餐館，時不時地會光顧。在海外很少每天去菜場或是購物中心買菜的，一到周末，買個菜，再去自己喜歡的餐館搓一頓，也是一種“小樂惠”。
我家附近過去有兩家陝西小餐館，裏麵總是顧客滿盈，看看貼在櫥窗上的菜單也不是什麽大餐，都是小吃。我開始也沒有在意，有天看到新開的一家“陝西稼娃”裏麵坐著一位西北來的朋友在吃飯，結果下周還是在同樣的座位上又看到他們一家。這我就來興趣了，遇到時我就請教他為什麽老在這家餐館吃飯？哪些小吃值得推薦？於是他告訴我：這家的陝西小吃做得地道，並告訴我哪些小吃值得嚐嚐。
於是我們就去試試，果然名不虛傳。其中“陝西羊肉泡饃”最值得推薦，10塊錢一大碗，羊肉高湯，非常入味。幾大片羊肉，還有一些切成丁的泡饃，粉絲，木耳和筍幹等，不油膩，味道鮮美。還有羊肉煎餃，孜然羊肉夾饃，褲帶麵，手撕餅，鴛鴦菜盒（韭菜餅和薺菜餅），薺菜鍋貼，涼粉等，價格也比較便宜。所以隻要有朋友來墨爾本我家，走5分鍾就帶朋友去吃“陝西羊肉泡饃”，大家都覺得非常好吃。遺憾的是後來因為修建機場地鐵站，周邊的店鋪和餐館都關掉了，盼望這些知名小吃哪天能再回來。
羊肉泡饃簡稱羊肉泡、泡饃。古稱"羊羹"，西北美饌，尤以陝西西安最享牛羊肉泡饃盛名，北宋著名詩人蘇軾留有"隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹"的詩句。它烹製精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食欲，食後回味無窮。因它暖胃耐饑，素為西北地區各族人民所喜愛，外賓來陝也爭先品嚐，以飽口福。牛羊肉泡饃已成為陝西名食的“總代表”。
在網上查查“羊肉泡饃”還有很多以前的典故，有空的朋友可以看看，權當鬧著玩，不要太認真。很多年前的文革，我們大院有一位老三屆的大哥，去了大西北插隊落戶。很難得回家一趟，黝黑的皮膚，豐滿的肌肉，我們看他好似一個闖蕩南北的英雄好漢。有天大院裏的朋友們好不容易逮住他，要他講陝北插隊的故事。他講的就是西北最好吃的“羊肉泡饃”：有一次知青們隨老鄉們去趕集，天還沒亮就要趕路，大家帶著又硬又粗的幹糧（饃）。到了集市已經又渴又餓，老鄉帶他們到賣羊湯的地方，買一大碗熱氣騰騰的羊湯5分錢，把冰冷生硬的饃用手掰碎了，泡在羊湯裏就成了“羊湯泡饃”，當然要變成“羊肉泡饃”還要再加5分錢。那時的知青沒有錢，隻能吃“羊湯泡饃”。後來再去時，幾個知青咬咬牙，吃了一次真正的“羊肉泡饃”。大哥說：那個美味哪怕是山珍海味都不換，說得我們一幫小嘍囉們直咽口水。所以從很早之前，我一直有這個願望要嚐嚐“山珍海味”都不換的“羊肉泡饃”，可是一直沒有機會。想不到反而到了海外嚐到了地道的“羊肉泡饃”。當然現在生活比那時好多了，吃東西肯定沒有那時的感覺。
這家“陝西稼娃”店麵並不大，店麵布置很有地方色彩，電視裏還播放著什麽叫“陝西十大怪”的介紹：
1 麵條像褲帶
2 鍋盔像鍋蓋
3 辣子一道菜
4 碗盆難分開
5 手帕頭上戴
6 房子半邊蓋
7 姑娘不對外
8 不坐椅蹲起來
9 睡覺枕石塊
10 秦腔不唱吼起來
孜然羊肉夾饃
補充說明：
自己能否做“羊肉泡饃”？
非常容易，我家後來做過幾次，尤其是澳州新西蘭等羊肉非常多，非常便宜的地方。但最好避免大熱天，因為羊肉在中醫裏被認為是性溫（或稱大熱）、味甘的食物。
買一些羊肉（不一定那種昂貴的“小羊排”），一般的羊肉、羊腿都可以，但最好事先用滾水“焯水”，連同泡沫、血水都倒掉，徹底洗淨。
最簡單的方法是使用“慢燉鍋”，放香葉、胡椒、八角、大料等，再放一點黑木耳，有筍幹最好，燉半天足夠了，估計時間，在吃飯前20分鍾前，放一點粉絲。
有饃饃、饅頭都可以，也可以用麵包，切成碎粒，可以在烤盤上攤均勻，噴上一點氣化油，烤一下就成西人湯料裏常用的Croutons，脆脆的。
自製鬆脆Croutons
最後將烤麵包粒加在羊肉湯裏，放一點香菜和蔥花，撒上白胡椒。又當菜，又當飯，中西結合的改良版“羊肉泡饃”！
