【廚房拾光】春節的餐桌--過年都吃了些什麽

認真吃了年夜飯，有一搭沒一搭看了看春晚，聽不著熱鬧的煙花炮竹聲，也沒有了走親訪友去拜年，年的味道很快就淡了。加上兒子在學校沒有回來，年夜飯的做飯熱情也一直淡淡的。

記憶中的年根兒，除了連續幾天的大掃除，母親要準備孩子們的新衣和走親戚的年包，然後忙著做豆腐、買豬肉羊肉、殺雞鴨修理魚、包豆沙粽子、切冬米糖……接下來的年裏，她便一直忙在廚房，送走一家又迎來一家。好想回到那些個有母親的年，想象自己還是個孩子。

學著母親的樣子，我倒也做了小幾樣。先說炸響令（姑且讓我這麽寫，實在不知道學名，原材料豆腐皮和肉餡兒）和炸肉丸子。豆腐皮可是家鄉美食，至今有清晰的製作場景。特意去亞洲超市買了林生記豆腐皮，感覺還不錯但家鄉的好吃太多了，取出折疊放入保鮮袋冷凍，每次取出製作新鮮依舊。

簡單的肉餡處理，簡單的包裹在一起

待油鍋熱了剪了煎炸

出來的美麗和吃起來的酥脆

最喜歡和胡蘿卜一起炒，這盤少了點綠蔥好似過於隨意了

借機炸了些牛肉丸子和豬肉丸子

粽子在家鄉是過年的必備品，要在年初一配著鮮美的羹湯吃，寓意是耕耕種種全年豐收。

瞧這美麗的粽子和豆沙餡兒們

煮好了打開一隻，是糯糯的薄皮兒+滿滿的餡兒

初一早上的羹粽組合，學著母親的樣子，吃前說“耕耕種種”

後來幾天起晚了，隨意和雞蛋組合，很是滿足

就著北方的過年習俗，包餃子是必須要有的。年夜飯桌上的是羊肉胡蘿卜餡兒餃子，餐桌上的兩個山西男人都說，這妥妥的就是家的味道，看他們吃的心滿意足，大廚就很高興了。初幾又包了蝦仁雞蛋黃瓜的，實在是太太太鮮美了，看著透著青綠的小餃子，一口一隻絕對是我的菜。