因為這都是素的。是冬瓜，加上鷹嘴豆，香菇，flaxseed 打碎後的粉做的素肉。
主料：冬瓜
輔料：鷹嘴豆，香菇，flaxseed，一個雞蛋，油，鹽，料酒，糖，醬油，蔥，生薑，香料
三種粉加個雞蛋黃和一點生粉，混合作為“瘦肉”部分。
冬瓜切成大方塊，用刀子在冬瓜上切幾道凹槽，這樣“瘦肉”部分跟“肥肉”部分成為一體。用雞蛋清塗抹表麵。用一個小鍋到些油，“肉”放到裏麵稍微炸一下。放到一個小鍋或碗裏。
取另一炒鍋，加點油，爆香蔥，生薑等香料，加醬油，鹽，糖。倒入”肉"上麵。
小鍋或碗放到蒸鍋上蒸40分鍾。蒸出的湯汁到入炒鍋收汁勾芡。
蒸好的“肉”倒扣到一個容器，加燙熟的蔬菜。勾芡的湯汁澆到“肉”上。
