騙子也放假

馬上要過節了，街上人特別多，我們這裏最近空氣質量特別差，霧霾，一般夏天容易霧霾，現在冬天也霧霾，新聞要大家盡量少出門開車，有病的人別出門什麽的。要過節了能不出門嗎？我看Costco的人比平時多很多，簡直跟國內差不多了，火雞的冰櫃裏都見底兒了，各種食品、商品、小吃特別多，而且新鮮，真有過節的氣氛。

今天又看見了栗子，買了兩盒，很少見的，估計中國人多的城市天天有吧。我們這賣不動，所以不進貨，前段時間有雪餅放了一段時間收走了，沒人買，我買了一大包估計得吃到明年：）



都說我脊骨做得好，不難做的，先把脊骨焯水，裏麵放大料、料酒和鮮薑片，多煮兩分鍾，然後撈出來洗一下再放進高壓鍋裏，放點蔥花就可以了，願意顏色好一些的可以加點老抽。

壓熟排骨要根據自己的經驗，我們這裏是高原我一般要壓35-40分鍾。就是我做出來的這個程度，再把骨頭撈出來放炒鍋裏，放醬油和水醬燒，喜歡顏色好一點的放生抽和老抽，也可以放低鹽的萬字醬油。放不放糖根據自己的喜好，我一般不放糖了，因為醬油裏也有糖，喜歡賣相好的可以放冰糖，最好是黃冰糖，這跟我小舅媽學的，原來不知道還有黃冰糖，做出來賣相超好，亮晶晶的，汁也很稠。



我一想到糖呀，油炸呀，鹹中出味之類的就打怵，不要老早得高血壓、糖尿病什麽的，預防為主，吃還是要吃的，但要注意，不要多吃，不能像餐館做飯那麽講究，不然病了就得控製飲食了。

做飯不難，也不累，就是很花時間，要有耐心，要做熟，做爛，要燉夠時間，忙的時候寧可吃剩菜剩飯，做飯做菜要舍得花時間，想想吃那些速食、快餐不健康而且容易感染細菌，現在看病很貴，遭罪就不用說了。



大碴子粥是最好喝的，也挺健康的。昨天看微信一個專家的小視頻，說白米麵吃了容易生病，說有人做了實驗發表在國外有名的雜誌上的，一幫老人吃白米麵的和五穀雜糧的比較，不長時間就發現吃五穀雜糧的老人炎症明顯少於吃白米麵的，說人生病主要是因為炎症。

我覺得專家的話都是說給百歲老人聽的，如果身體好能長壽的吃什麽都行，但如果普通老人或者說絕大多數老人都這麽吃，恐怕很多老人會營養不良。免疫功能低下才得病呢。過去我們的糧食都供應的，細糧沒有條件天天吃，人們的壽命比現在短多了。人們生活好了，營養跟上了，自然壽命也會長一些，當然還有醫療檢測手段的提高，治病能力的提高，有些人天天有應酬，無論年紀大小都得小心，腦滿腸肥的人，確實需要刮油，吃點五穀雜糧那是必須的。

本來身體就沒有能力吸收很多營養了，再吃五穀雜糧肯定不行。再說人生在世，吃是第一位的，也是第一享受啊，我反正覺得是這樣的。每天想著少點炎症，擔心得太多，本身就會引起焦慮。炎症究竟是啥引起的，癌症是咋得的，其實都還在研究中，否則就不會有這些問題了，缺啥吆喝啥，不知道啥才研究啥呢：）

有些視頻現在就是為了賺錢，為了炒作，其實真的是不是他們的觀點都不好說。就像不少做飯的視頻，很多道道都是為了博人眼球。

有一天，看了一個視頻講排骨燉豆角，最後說放點蘇打，因為這樣能讓豆角冒泡，我心說了，你排骨不壓就這麽燉，半個小時是爛不了的，加點蘇打應當是為了排骨爛一些，豆角本來就是國內那種大豆豆角，冒什麽泡啊，豆角冒泡有什麽意義嗎？哈哈。

國內原來做大碴子、高粱米粥都放點堿，因為容易熟，不是因為別的，而是因為那時候火很貴，煤是供應的，煤氣更貴。現在有些飯店做粥都放堿，因為這樣容易爛，看著又稠，但喝著肯定味道不如不放的。



有網友問我用的哪一種棒渣，不是玉米渣而是玉米碴，是這樣的，這是中國超市的，韓國超市的不一樣，比這個加工的好一些，但都很香。

自己動手豐衣足食，這話是有道理的，要過節了，又到了要自己動手的關鍵時刻了，也沒啥新鮮東西可做的，還是老幾樣吧。視頻裏的東西都得過濾著看，照著做肯定做不出一樣的來，因為人家不會告訴你實話的，都說了一遍就夠了，咋再繼續賺錢呢？我覺得很正常，這年頭不賺錢咋活：）

我經常想，這年頭騙子的技術越來越高，利用上高科技了，今天突然感覺他們還是有點自知之明的，居然也放假了，今天一個電話都沒有，我還納悶呢，今天咋這麽安靜！感恩節到了，他們也過這個節嗎？還是專門為了讓大家都安心過節？

祝大家節日愉快！