便宜有好貨 隻是長不了

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兒子暑期回上海,我在抖音上刷到一條餐廳推薦,在天安千樹那裏,看介紹覺得很不錯,也有點訝異這價格和菜品有點太懸殊了吧,就讓他去試試,天安千樹也是個新景點,有的看,也有的吃,他和媽媽一起去的,完全吃不了還打包,給我評價說環境很好,服務不錯,菜更是不錯!

蒜香餐前包,一個大的海鮮拚盤,裏麵有鯖魚,波龍,各種貝類,一公斤的安格斯T骨牛排,主菜德式脆皮鹹豬手,蜜汁豬排,一盤奧爾良烤雞中翅,雞肉沙拉,番茄蘑菇奶油意麵,四份飲品,四份甜品

這是四人的用餐量,我兒子說,量足,做的也好,沒有敷衍,這樣一頓,人民幣400元,正常價位,這一餐要近1700元。

上海的餐飲業,如今卷成這樣,各種這類超值套餐,也都貨真價實,就我兒子去的這一餐,我看那牛排原料怕就不止400元了,商家會玩花樣嗎?沒有必要,給人識破一次,這種有點慘的卷也都要失去意義了,而且即便如此,用餐人也沒有多到需要等位的狀況。

餐廳,是最怕冷落的地方,寧可不賺錢,虧點錢,也要保證有一定的客流量,如今的上海餐飲,各種團購互卷之下,很多類似的極高性價比的單子,連肯德基都加入其中,19元兩個辣雞漢堡之類的,可以說比比皆是,各大商圈裏,高檔豪華的大型綜合商超,地下室和高樓層基本都是被餐飲企業填滿的,也隻有這裏相對還有人氣,其它的樓層,化妝品,衣帽鞋家用,各類電子產品等等,基本上就是個展示區,很多人看看,試一試,然後網購。

我每次回上海,都會請大學時的一位老師吃飯,他患了眼疾,基本致盲,離他家不遠的一個商區,以前還挺熱鬧,尤其是開了永輝超市以後,挺不錯的,去年再去,嚇我一跳,就剩一家漢堡王了,在大木橋路這裏,還算是上海的相對中心的地界了,可是基本上,所有的商家都撤了,曾經漂漂亮亮的永輝也關門了,常去用餐的幾家店自然也沒了蹤影,不得不繞遠路請老師去別的店家吃飯,回去的時候,正臨近下班高峰期,選擇坐地鐵,從已經破敗的商圈樓下走去地鐵,長長的連接通道昏暗寂靜,有些地方滲水,下麵放著桶接水,隻有兩邊牆上不再畫麵鮮亮的廣告,還說明這地方不久前還是熱鬧的,300多米長的通道,一路走過去就幾個人,這是有著2000多萬人口的上海,不算偏僻的內環線地區。

這幾年因為家裏老人生病,經常要回去,這個餐飲卷成這樣的狀況,之前還真是未見,高檔日料,800元一客也能行了,酒水都包,暢點,我看這錢能賺,隻是利潤很微薄了,畢竟黑金鮑,象鼻蚌,波龍,鬆蟹經不起多上幾道。

以點窺豹,這經濟肯定是哪裏出問題了,就算中國有能力把什麽高價都拉下來馬來,但這肯定不是方向啊, 性價比是沒的說,但是能維持到幾時?這現象,隻能說明,人們的消費能力在下降,消費意願很低。

成為基建狂魔後,中國的麵貌的確是大變,確實超過許多國家,但是好經濟不是一件大幹快上就對的事,好經濟講究的是成本與收益要合理,講的是可持續性,細水長流,過度與過剩,曾是初期自由資本主義的痼疾,每過一段時間就會發作,經過多年曲折,終於在成熟的發達經濟體得以克服,即便如此,仍會常有陣痛,仍在不放棄計劃經濟的中國,可想到這個以前被稱作資本主義絕症的病,正在蔓延,並且它不像資本主義社會那樣急性的爆發大規模危機來消解,它是慢性的,不那麽有衝擊力的方式來發作,急性來的快去的快,慢性的來得慢,去不去的成,還不知道,再不斷積累的話,什麽後果,無法想象。

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