宅家雜記 - 購物、燉牛腱

周四，理工男去了Costco，我給了他一個滿滿的購物單，基本上都買回來了。另外他又加了很多很多肉類，因為高中生的侄兒愛吃肉。張文宏也說了要吃肉喝牛奶。沒有蛋白質產生不了抗體。沒有特效藥沒有疫苗，營養是關鍵！

理工男向來是不幹不淨吃了沒病大大咧咧的作態，幾十年沒見他用肥皂好好洗過手，也不愛用毛巾擦幹。但是，現在我可不能縱容他了。出門到家，我讓他就在車庫等我，把衣服脫到隻剩一條內褲，換上拖鞋，把手機鑰匙錢包統統交給我，口罩扔垃圾桶，洗手，直接去洗澡。就差把他從頭到腳噴一通消毒液了。

采購回來的東西我花了整整兩個小時消毒處理。車庫裏騰出地兒，放了一張折疊桌子，東西先在那裏消毒處理了，再搬進廚房。去掉的外包裝直接扔垃圾桶。

Costco 的油價跌了將近一半，那些中行的客戶沒被病毒毒死，卻要被原油淹死，這誰能預料？

居然從 Costco 買回廁紙。用了別處買的廁紙，才知道 Costco 的廁紙有多好用多便宜。

這段時間米雪跟我聯絡得多。有一天她問我，是不是感覺到被歧視？我說我還好，因為沒有在西人公司做事。我問理工男，有沒被歧視？他說他和同事們常常互相開玩笑，說對方民族最壞。這是移民城市的優點，包容性多一些。

米雪的姐夫是猶太人，前陣子舉家從百慕大回來，結果前兩天開始發燒，他的猶太拉比很快給他送來8個試劑盒。猶太人真是非常的抱團。他們深切落實，團結才是力量！

燉牛腱

我以前買牛腱，通常都是拿來鹵，切片。我和理工男覺得好吃，可是家裏的 ABC 從來不碰，估計是因為他們在外麵從來沒這麽吃過。後來我就不買了。這次從中國人那裏又買了牛腱，我用了西式的燉法，他們就愛吃了。西式菜譜建議用琺琅鍋在烤箱裏慢燉，全程需要 4 小時。我把牛腱用高壓鍋先煮熟，再跟別的菜燉，這樣，牛腱非常軟爛，燉煮的時間也縮短了一半。

食材：

• 牛腱 1 包兩大塊
• 洋蔥 1-2 顆
• 胡蘿卜數根
• 土豆 2 個
• 蘋果 1 個
• 紅酒 1 杯
• 高湯 2 杯
• 鹽、黑胡椒粉、Tarragon、咖喱粉、香葉、幹辣椒 2 個、薑片

做法：

• 把牛腱切塊，抹上鹽和胡椒粉，少油煎鍋中先上下煎黃；
• 倒入紅酒、高湯、香葉、薑片，煮開，移入高壓鍋，燉熟 （45分鍾）；
• 中火炒洋蔥丁胡蘿卜丁，加土豆丁、蘋果丁，燉熟的牛腱和湯（另加了一些雞腿肉）；
• 加其它調味料，慢火燉 40-60 分鍾。

燉菜的好處是有菜有肉，煮一鍋米飯，一頓飯營養都有了，唯一就是賣相不好。