山西陳醋、獨流老醋、鎮江香醋的顏色都很深，與某些醬油顏色差不多。
比如你給老婆做紅燒魚，各種調料包括料酒都加好了，就是錯把醋當醬油倒入鍋中，你如何彌補？
生活中的化學工程 考題1 -- 如果做紅燒魚時醋放多了怎麽辦？ 不久以後給答案
我愛丁二酸鈉 (2016-09-04 12:42:43) 評論 (3)山西陳醋、獨流老醋、鎮江香醋的顏色都很深，與某些醬油顏色差不多。
比如你給老婆做紅燒魚，各種調料包括料酒都加好了，就是錯把醋當醬油倒入鍋中，你如何彌補？
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生活中的化學工程 考題1 -- 如果做紅燒魚時醋放多了怎麽辦？ 不久以後給答案
我愛丁二酸鈉 發表評論於
考題1標準答案：
標準答案。
如果醋一倒進去就發現了的補救辦法：加入適當量的水，急火收水，讓醋酸和水分一起蒸發。這時候要注意，醋酸/水的相對揮發度略微小於1，所以水要適當多放一些進去。收水過程是一個簡單蒸發過程，蓋著鍋蓋的話，理論板數也不會超過2塊。
如果發現時為時已晚，加糖加堿也湊合，甚至老婆下班前先把搓衣板準備好放在門邊，把醋倒在灶台鍋邊一些然後把醋瓶子摔碎，或者撒謊說是喵星人把醋倒進去的，都是辦法。
標準答案。
如果醋一倒進去就發現了的補救辦法：加入適當量的水，急火收水，讓醋酸和水分一起蒸發。這時候要注意，醋酸/水的相對揮發度略微小於1，所以水要適當多放一些進去。收水過程是一個簡單蒸發過程，蓋著鍋蓋的話，理論板數也不會超過2塊。
如果發現時為時已晚，加糖加堿也湊合，甚至老婆下班前先把搓衣板準備好放在門邊，把醋倒在灶台鍋邊一些然後把醋瓶子摔碎，或者撒謊說是喵星人把醋倒進去的，都是辦法。
kingfish2010 發表評論於
加糖
程文學 發表評論於
加料酒呀，對嗎？
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