香甜鬆軟，如花似玉的棗饅頭(含圖解)

香甜鬆軟，如花似玉的棗饅頭

            小時候吃的棗饅頭其實是樸實可愛的。已經發好的麵擀成一張大皮，把洗好的棗均勻撒上去。然後把麵皮卷起來成筒狀，再用刀一段段地切開。待麵稍起後，上鍋蒸熟就行了。

            那天想起了小時候吃過的棗饅頭，也想做幾個解饞。忽然就記起在網上見過的若幹花容月貌多姿多樣的棗饅頭。結果貪心大起，立刻摩拳擦掌，躍躍欲試。也要打造幾個人見人愛，花見花開，誰看誰眼饞的青春美饅頭來。

            於是網上搜索，現學現賣。雖然水平有限，做出的棗饅頭不敢說是傾國傾城，沉魚落雁。也就大家閨秀，小家碧玉的一起登台。在香軟甜口悄然落肚之前，也風姿綽綽地養眼一下，了結我那追求美麗，向往美食的一己私念。

            若大家看了圖片之後，覺得我言過其實，有誇誇其談之嫌，就權當做飯有理，瞎吹無罪，隨意拍磚好了。

圖1 佳麗進鍋前的合影

圖2 棗饅頭A

圖3 棗饅頭B

圖4 棗饅頭C

圖5 棗饅頭D

圖6 棗饅頭E

圖7 棗饅頭E 中間有個坑，蒸熟後又加了個棗

圖8 棗饅頭F

圖9 棗饅頭G

圖10 棗饅頭H

圖11 棗饅頭I

 

圖12 做法簡介-棗饅頭A

(1) 將麵揉搓成長條，壓扁，卷入三個棗。

(2)  按照圖上的樣子，用筷子將兩端夾緊。

(3)  將多出來的兩個頭捏成尖形。

 

圖13 做法簡介-棗饅頭B

(1) 將麵揉搓成長條，卷成如圖象8字的形狀。

(2)  按照圖上的樣子，用筷子將兩端夾緊。

(3)  將夾成的四瓣花的四個花瓣都用剪刀剪開。

(4)  最後花的中間壓入一個棗。

 

圖14 做法簡介-棗饅頭C

(1) 將麵揉搓成3個長條，卷成環狀並各放入兩個棗。

(2)  按照圖上的樣子，用筷子將兩端夾緊。

(3)   最後中間壓入一個棗。

 

 

圖15 做法簡介-棗饅頭D

揉一個小饅頭然後中間壓入一個棗。

 

圖16 做法簡介-棗饅頭E

(1) 將麵揉搓成長條，兩頭各放一個棗，卷成如圖象8字的形狀。

(2)  按照圖上的樣子，用筷子將兩端夾緊。

 

圖17 做法簡介-棗饅頭F

(1) 將麵揉搓成長條，分成6等份。

(2) 每份兩頭對疊，成一個花瓣。

(3) 6個花瓣組成一朵花，中間壓入一個棗。

 

圖18 做法簡介-棗饅頭G

(1) 將麵揉搓成長條並壓扁。

(2) 用扁麵片卷一個棗。

 

圖19 做法簡介-棗饅頭H

(1) 將麵揉成劑子，擀成圓麵片。

(2) 按圖上的樣子將麵片對折，放入三個棗。

(3) 將半圓形的兩端捏在一起。

 

圖20 做法簡介-棗饅頭H

(1) 將麵揉搓成長條。

(2) 將長條彎成6字型，並用多出來的一頭繞圓圈一直纏繞成花環形。

(3) 花環中間壓入一個棗。

發麵的做法:

                      (1) 5杯麵，2杯水，1茶食酵母粉混合均勻。

(2) 室溫下放1-4小時，視溫度而定，等麵漲起兩倍就可做棗饅頭了。

(3) 做好的棗饅頭放20分鍾，等饅頭再次漲起。

(4) 鍋中放水等水開放入棗饅頭，蒸17分鍾後關火。

(5) 關火後5分鍾就可取出饅頭了。

再上兩張春天的花,祝大家春日快樂!

圖21 春天的花

圖22 春天的花