家常豆腐

最最簡單，最最沒有一定做法的一道菜。

我喜歡的方法是：

1．用老豆腐，就是比較幹的豆腐，這種豆腐不用勾芡。

2．起油鍋下薑末爆香，切成小塊的豆腐下鍋煎黃。

3．下鹽，醬油，一點糖，高湯煮入味。

4．下蒜末，豆瓣醬兜抄均勻。

5．臨出鍋時下蔥花，淋入一點香油拌兩下。

6．裝盤。
願意放肉末，就先把肉末炒熟，在第三步時放進去。不放肉末也挺好吃。