..~~Tiramisu~~..提拉米蘇[圖解]

有一位幫了我個大忙的朋友，要走了，聽問她愛吃cheesecake，所以就做了個Tiramisu給她。。。。。。

Coffee whitener/coffee mate 1 teaspoon

咖啡粉 1.5 teaspoon

煉奶 1 teaspoon

暖水 75g

然後隻用衝好地coffee 50g 就好了

低蠲娣? 45g

菜油 20g

水 20g

砂糖 60g

蛋 2個 （但黃和蛋白分開）

泡打粉 0.5 teaspoon

做法

（1）蛋黃，水，菜油， 一半分量的砂糖（30克），和衝好地coffee放進一個碗裏，隔暖水打至砂糖融化，然後把暖水移開，繼續攪至順滑。

（2）用一個大鐵碗，放入蛋白，隔暖水打發至發白，把剩餘的砂糖分三次倒入，每次倒入都必須攪均勻。把暖水移開，再把蛋白打至挺身（拿起打蛋器時，蛋白不會掉落，未端是尖形）

（3）泡打粉和低筋麵粉一同篩過，分兩次慢慢倒入（2），輕輕攪均勻

（4）然後取出一點（2）加入（4），慢慢拌，然後再把（2）慢慢加入， 輕輕地拌均勻。

（5）然後放入個6寸大的模。

（6）放進已經預熱好160度的烤箱裏，烤20-25分鍾

（7）最後可以用木簽（木筷子）插入蛋糕中央，取出時，如果木筷子沒有沾上任何蛋糕糊，就表示已經熟了。

（8）把蛋糕從模裏取出，倒扣著放涼（約半至一小時）

乳酪 mousse的做法

乳酪奶油（cream cheese）125g

砂糖 50g
蛋黃 1個

鮮奶油 180ml

(1) 蛋黃+砂糖攪至均勻（砂糖分三次放入）

（2）cream cheese隔暖水，攪成順滑
（3）（1）+（2）攪均勻，最好攪到沒有粒狀為止

（4）鮮奶油打到七分法

（5）將打發的鮮奶油倒進（3）攪均勻

Coffee 汁的做法

(1) Coffee liquor 3 table spoon

(2) Coffee 1 tablespoon + 暖水 3 tablespoon + 砂糖1 tablespoon

(3) (1) + (2), 放涼備用

（1) 把蛋糕切成四片，然後再把蛋糕片切成小一點的圓形

（2）把模的低蓋拿開，用兩層保鮮膜蓋住模底

（3）先放一片蛋糕片，再充分塗上coffee汁，然後倒入一部分乳酪mousse（蓋過蛋糕一點就好了）。重複直到最後一片蛋糕片為止。

（4）最後一片蛋糕片隻需要在反麵塗上coffee汁，然後再倒入乳酪mousse，把表麵刮平。

（5）放進冰箱2個小時，取出，再蛋糕麵上灑上可可粉，就可以吃了。