香腸蒸豆腐

香腸切斜片備用。

豆腐在開水裏煮一下去除豆腥味，撈起待涼後切片。

一層豆腐一層香腸在盤子裏放好，加些鹽和雞精，上蒸籠蒸10到15分鍾。 蒸過之後，把盤子裏的湯倒出加入一些青豆同煮，勾芡之後再放在豆腐的周圍即可。

 這個菜的特點是清淡不油膩。香腸蒸過之後出的油都會被豆腐吸收，豆腐的味道也因此更鮮美了。