看你們說女漢子，嚇你們一下

昨天去slaughter house拉回來半隻吃草牛，已經掛了13天，應該排酸算是完成了的。

準備的刀具

還有今年新進的專業butcher武器： Bone saw, 牛骨頭手工鋸太累，能用新武器就用上。

這是一條後退

 

這是前腿

這是stake，切的時候bone saw blade 脫落了，我又自己給裝回去了，大概是裏麵saw dust太多太滑膩了。告訴LD，他嚇壞了。我說我修好了，又沒讓你裝，你怕啥。

 

切好，冰凍，等明天孩子們陸續回家，可以吃，可以帶走。昨天到現在已經切了三分之二了。今天晚上接著幹，估計可以完成30%， 明天剩下的肥油熬煮tallow，用來已經煎牛排，煎肉都好吃。

所有跟帖： 

• 厲害。。。 -Midwestrural- ♂ (0 bytes) () 11/21/2023 postreply 15:57:15

• 大感恩節的不能這樣子嚇我啊 -zeno- ♀ (0 bytes) () 11/21/2023 postreply 15:58:05

• 神勇，讚 -成功的兔- ♀ (0 bytes) () 11/21/2023 postreply 15:58:40

• 這個太厲害了！ -Croissant_22- ♀ (0 bytes) () 11/21/2023 postreply 16:00:01

• 你沒學醫真是屈才了。整個一個命案現場啊 -randomness- ♀ (0 bytes) () 11/21/2023 postreply 16:00:26

• 哈哈。。。笑不活 -kxl- ♀ (0 bytes) () 11/21/2023 postreply 16:02:08

• 現在我對那個清華的陳丹雷佩服的五體投地，她沒有什麽好用的工具是怎麽把老公大卸八塊的？！ -米奇的廚房- ♂ (0 bytes) () 11/21/2023 postreply 16:02:21

• 天呐！lol -randomness- ♀ (0 bytes) () 11/21/2023 postreply 16:03:39

• 我花很多錢買各種工具的，家裏刀至少有幾十把 -米奇的廚房- ♂ (0 bytes) () 11/21/2023 postreply 16:05:50

• LOL，米總老公驚了！ -品酒- ♀ (0 bytes) () 11/21/2023 postreply 16:05:05

• 哈哈，他很老實，很領的清，非常乖， LOL -米奇的廚房- ♂ (0 bytes) () 11/21/2023 postreply 16:06:30

• 這種人應該是有心裏疾病的 -rr6mumu- ♀ (0 bytes) () 11/21/2023 postreply 19:50:49

• 米總你是真漢子 -CMusicFan- ♀ (0 bytes) () 11/21/2023 postreply 16:01:51

• 我有得說一遍，米總老公上輩子是拯救了地球，做米總的家人太太幸福了！ -品酒- ♀ (66 bytes) () 11/21/2023 postreply 16:04:01

• 謝謝，我一邊切一邊作了醬牛肉，還醃製了一些明天作牛肉幹：咖喱的和麻辣的 -米奇的廚房- ♂ (0 bytes) () 11/21/2023 postreply 16:20:09

• 化學算理科啊，其實我確實應該學工才對 -米奇的廚房- ♂ (0 bytes) () 11/21/2023 postreply 16:21:50

• 小心一點呀 -willows- ♀ (0 bytes) () 11/21/2023 postreply 16:12:57

• 你這確實女漢子 -yzhl888- ♀ (0 bytes) () 11/21/2023 postreply 16:13:52

• 這個不服不行！必須讚。知道米總住哪裏了 …… -pct- ♂ (182 bytes) () 11/21/2023 postreply 16:15:42

• 家庭地址需要保密啊，你不厚道，LOL -米奇的廚房- ♂ (0 bytes) () 11/21/2023 postreply 16:24:16

• 掛13天是啥意思？肉不腐爛嗎？ -數與形- ♀ (0 bytes) () 11/21/2023 postreply 16:16:08

• 剛殺完的豬牛羊都需要在冷庫裏排酸，同時讓蛋白質在enzyme的作用下有一定程度的降解，這樣肉才美味，一般豬幾天就好，牛需 -米奇的廚房- ♂ (79 bytes) () 11/21/2023 postreply 16:18:47

• 這肯定是現在美國養牛羊豬用激素多了，我們小時農村，豬羊雞鴨從來是現殺就馬上吃的。 -和氣客氣- ♂ (0 bytes) () 11/21/2023 postreply 20:14:23

• 佩服米總，就這！ -Shanghaigirl98- ♀ (167 bytes) () 11/21/2023 postreply 16:17:25

• 五體投地 -HappyWed- ♀ (0 bytes) () 11/21/2023 postreply 16:20:45

• 你家老大膽子不小 ：） 哈哈。 -DukeAB- ♂ (0 bytes) () 11/21/2023 postreply 16:31:21

• 謝謝大家，節日快樂！幹活去也 -米奇的廚房- ♂ (0 bytes) () 11/21/2023 postreply 16:31:46

• how many pounds -borisg- ♂ (0 bytes) () 11/21/2023 postreply 16:42:02

• 300多 -米奇的廚房- ♂ (0 bytes) () 11/21/2023 postreply 16:50:53

• 對你的敬仰如滔滔江水！你家人真是太有可福了，吃草的牛好難買到 -mimifan- ♀ (0 bytes) () 11/21/2023 postreply 16:45:36

• 膜拜！節日快樂！ -bayview- ♀ (0 bytes) () 11/21/2023 postreply 16:52:42

• 太厲害了！膜拜！ -加州陽光123- ♀ (0 bytes) () 11/21/2023 postreply 16:54:13

• 神勇！ -加州lalin- ♀ (0 bytes) () 11/21/2023 postreply 16:58:45

• 太佩服了！賣牛的不管切嗎 -oops_yz- ♀ (0 bytes) () 11/21/2023 postreply 17:27:48

• 賣的當然不管殺和切，都需要執照的，slaughter house可以切，但是他們不會按照中國人喜歡的切，都是按老美的切法 -米奇的廚房- ♂ (149 bytes) () 11/21/2023 postreply 17:44:44

• 佩服佩服！ -成功的烏龜- ♀ (147 bytes) () 11/21/2023 postreply 17:45:22

• 哎呀媽呀哈哈哈你真是女漢子啊，怎麽下得去手啊？ -zacao- ♀ (0 bytes) () 11/21/2023 postreply 18:04:37

• 能幹！ -不常冒泡- ♀ (0 bytes) () 11/21/2023 postreply 18:14:40

• 這些工具牛。掛13天？不壞？ -bobpainting- ♀ (0 bytes) () 11/21/2023 postreply 20:29:38

• 美國市場上的牛肉都排酸的啊，都要掛的，隻是沒人告訴大家而已 -米奇的廚房- ♂ (0 bytes) () 11/21/2023 postreply 21:55:38

• 十字坡頭讚二娘 -彎刀月- ♂ (0 bytes) () 11/21/2023 postreply 20:36:00

• 一個字，服 -Hurstian- ♂ (0 bytes) () 11/21/2023 postreply 21:30:00

• 嗬嗬，庖丁解牛- 現代女士版。如果氣溫較冷，不必多買冰箱廖。 -吃素的狼- ♀ (0 bytes) () 11/21/2023 postreply 22:44:40

• 還是要買的，我們沒有愛斯基摩人的條件好啊。抽真空冷凍包裝，是比較長時間保存肉類的黃金標準 -米奇的廚房- ♂ (0 bytes) () 11/23/2023 postreply 04:42:07

• 你這帖子要在我記憶裏保存一輩子了。就像之前在私房譚看到你半夜大卸豬腿的貼，現在還在我腦海裏。太佩服了。 -小鬆鬆- ♀ (0 bytes) () 11/21/2023 postreply 22:46:13