掛13天是啥意思？肉不腐爛嗎？

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• 剛殺完的豬牛羊都需要在冷庫裏排酸，同時讓蛋白質在enzyme的作用下有一定程度的降解，這樣肉才美味，一般豬幾天就好，牛需 -米奇的廚房- ♂ (79 bytes) () 11/21/2023 postreply 16:18:47

• 這肯定是現在美國養牛羊豬用激素多了，我們小時農村，豬羊雞鴨從來是現殺就馬上吃的。 -和氣客氣- ♂ (0 bytes) () 11/21/2023 postreply 20:14:23