剛殺完的豬牛羊都需要在冷庫裏排酸,同時讓蛋白質在enzyme的作用下有一定程度的降解,這樣肉才美味,一般豬幾天就好,牛需

來源: 米奇的廚房 2023-11-21 16:18:47 [] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀: 次 (79 bytes)
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回答: 掛13天是啥意思?肉不腐爛嗎?數與形2023-11-21 16:16:08

要兩周。冷庫裏麵接近0度,而且有風,掛著不會腐爛

所有跟帖: 

這肯定是現在美國養牛羊豬用激素多了,我們小時農村,豬羊雞鴨從來是現殺就馬上吃的。 -和氣客氣- 給 和氣客氣 發送悄悄話 (0 bytes) () 11/21/2023 postreply 20:14:23

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