一組加拿大研究人員發現，生酮飲食等低碳水化合物飲食可能會促進腸道中與結直腸癌有關的有毒化合物的生長。
他們發現，碳水化合物攝入不足會導致體內自然存在的一種大腸杆菌產生一種名為大腸杆菌素的毒素。
他們說，大腸杆菌素會導致結腸中形成異常生長物，即息肉，並可能發展成腫瘤。
研究結果表明，從飲食中去除碳水化合物可能會增加患結腸癌的風險，而結腸癌在美國年輕人中越來越普遍。
然而，科學家聲稱還需要進行更多研究。這是因為這項研究不僅是在老鼠身上進行的，而且精製碳水化合物還與其他可能增加結腸癌風險的健康問題有關，例如肥胖。
吃太多碳水化合物，尤其是精製糖，也與一係列健康問題有關。
他們表示，同時，富含纖維的食物（如漿果、扁豆和堅果）可以幫助糞便順利通過結腸，從而降低患癌症的風險。
研究得出結論，缺乏碳水化合物和纖維與某些大腸杆菌結合會顯著增加患癌症的風險
多倫多大學免疫學教授、資深作者阿爾貝托·馬丁 (Alberto Martin) 表示：“人們一直認為，結直腸癌是由多種不同因素引起的，包括飲食、腸道微生物群、環境和遺傳。
“我們的問題是，飲食是否會影響特定細菌致癌的能力？”
低碳水化合物飲食會減少白麵食和麵包等食物，轉而專注於蛋白質（如魚）、脂肪（如堅果和鱷梨）以及非澱粉類蔬菜（如西蘭花和芹菜）。這種飲食與多種健康益處有關，包括穩定血糖水平、降低糖尿病患者的胰島素抵抗和改善膽固醇水平。
根據最新數據，7% 的美國人（2300 萬人）遵循生酮等低碳水化合物飲食，人們對它們的興趣在過去十年中幾乎翻了一番。
與此同時，年輕美國人的結腸癌發病率激增，預計從 2010 年到 2030 年，診斷率將幾乎翻一番。
美國癌症協會估計，今年將有超過 154,000 名美國人患上結腸癌，近 53,000 人將死亡。
2023 年，美國約有 19,550 名 50 歲以下的人被診斷出患有結直腸癌。
