還這麽多講究啊，前幾天買了ribeye 瞎煎了一下，好難吃。

所有跟帖： 

• 醃製（鹽漬）絕對不能省略，煎成rare或medium rare口感最好 -巴黎到羅馬- ♂ (0 bytes) () 04/20/2024 postreply 09:48:41

• 對，鹽漬和火候都很重要。我做的時候也會把肉切成大厚片，用刀兩麵輕砸後再鹽漬。鍋裏煎到2/3時，放點醋和糖，也很好吃的:) -最西邊的島上- ♀ (0 bytes) () 04/20/2024 postreply 10:10:20

• Balsamic Glaze, Olive Oil and Sea Salt -巴黎到羅馬- ♂ (0 bytes) () 04/20/2024 postreply 15:17:49