火腿technically是”熟“的，讓蛋白質熟的辦法有很多種，煮是其中一種，酒精泡也是一種，這種醃製發酵熟成也可以讓蛋

白質變性成為”熟“。 生牛肉是生的，如果店家製作方法不衛生，還是會有細菌的。

我們local的butchery小店比後父子新鮮，也比它貴，但是味道好。新鮮蔬菜夏天農貿市場的還挺好，但是冬天成問題。目前主要是中超。韓超。

所有跟帖： 

• 我今天做了紅酒燜牛尾，黃芽菜肉絲冬筍，下次 -加州陽光123- ♀ (118 bytes) () 12/16/2023 postreply 20:00:42

• 哈哈，我也喜歡這兩個。家裏還有兩包牛尾呢，等女兒回來做一包。 -米奇的廚房- ♂ (0 bytes) () 12/16/2023 postreply 20:03:02