火腿technically是”熟“的，讓蛋白質熟的辦法有很多種，煮是其中一種，酒精泡也是一種，這種醃製發酵熟成也可以讓蛋

白質變性成為”熟“。 生牛肉是生的，如果店家製作方法不衛生，還是會有細菌的。

我們local的butchery小店比後父子新鮮，也比它貴，但是味道好。新鮮蔬菜夏天農貿市場的還挺好，但是冬天成問題。目前主要是中超。韓超。