當地顧客群的年齡，收入都是哪些人？他們喜歡什麽樣的餐飲？你們餐館的菜式以粵式，川菜還是淮揚類？

你們的菜在哪些方麵有特色？這些特色當地人知道嗎？另外，餐館的地理位置，人流量也是很重要的因素。你們通過DoorDash, Ubereat, 熊貓等做外賣嗎？外賣的菜單和堂食的不一樣。