紅葡萄酒的紅色來自葡萄皮，紅葡萄酒用紅葡萄，白葡萄酒用白葡萄，但也可以用紅葡萄，隻要去皮。

葡萄皮中含單寧，是紅酒的重要成分，口感上增加紅酒的body, 也是天然的防腐劑。醫學上說紅酒對心血管的好處來自葡萄皮。

所有跟帖： 

• 這也是為什麽紅酒可以陳放較長時間，白葡一般不行。 -加拿大雁王- ♂ (0 bytes) () 10/03/2021 postreply 17:23:19

• 另外一個原因是幹酒糖份少，吐魯番的帶皮紅葡萄也不能放。文章很讚！ -snowandlotus- ♀ (0 bytes) () 10/03/2021 postreply 19:05:41

• 謝謝。紅酒都是要帶皮發酵的，但葡萄皮保留時間則不同， -加拿大雁王- ♂ (144 bytes) () 10/03/2021 postreply 20:08:32

• 謝謝這麽詳細的解釋。：） -為人父- ♂ (0 bytes) () 10/03/2021 postreply 20:29:22

• 和您交流：） -加拿大雁王- ♂ (0 bytes) () 10/03/2021 postreply 20:32:24