蒸完糯米飯，放涼，加入涼白開，把糯米飯打散，加酒曲這一步太重要了。謝謝分享。

以前做酒釀，蒸完放涼，鋪一層加一層酒曲，出酒量不大，有時還會出現沒發好米塊。看了你的視頻，試做了一次，真是棒極了。蒸完糯米飯，放涼，加入涼白開（這裏用了礦泉水），把糯米飯打散，加酒曲，這一步太重要了。做出來的酒釀真好吃。終於實現酒釀自由吃了。謝謝分享。