血水控掉,做出來的肝尖就會很柴。第2點切完馬上醃製下油鍋也很重要。
所有跟帖:
• 血水8控,會不會腥氣呀,回頭按照你說的,切完馬上醃做,我都有點沒信心了,每次都失敗~ -雲在青山月在天- ♀ (0 bytes) () 05/22/2013 postreply 10:18:40
• 新鮮豬肝的血水味道是鮮甜的,不腥。而且血是控不幹淨的,控幹了就不是豬肝了。 -一片老薑- ♂ (0 bytes) () 05/22/2013 postreply 10:33:39
• 加點薑絲去腥。還有料酒。 -忘事如瘋- ♂ (0 bytes) () 05/22/2013 postreply 11:51:05
• 嫩的排骨摸出來了沒? -雲在青山月在天- ♀ (0 bytes) () 05/22/2013 postreply 12:23:43
• 還沒。哈哈。 -忘事如瘋- ♂ (0 bytes) () 05/22/2013 postreply 12:52:38