周末報複社會：四哥的梁山排骨，四嫂的北京餡餅

母親節父親節都過完了，兩個娃都回紐約了，四嫂的時差也終於從北京時間調回新州時間。時差沒了，胃口有了。老兩口於是乎重新回歸空巢模式，開始大快朵碩！

借老北京一句歇後語：屎殼郎掉泔水桶，足吃足喝。
這裏需要強調一下，屎殼郎絕非貶義詞，尤其在埃及，是被人崇拜的神。

爪哥的一大愛好，就是從中華上下五千年的曆史中，發掘犄角旮旯鮮為人知的東西加以發揚光大，鉤而不厭，毀人不倦。史海鉤沉係列，也先後寫了兩百多篇。就衝爪哥這刻苦鑽研歪樓曆史的精神，叫我一聲史刻郎，不過份吧？

艾瑪，看來是年紀大了，囉裏囉唆一大堆廢話跑題萬裏。OK，轉入正題，開始上圖：四哥的排骨！


 

四哥出生地菏澤，北宋時期是水泊梁山的轄區。瞧俺這排骨燒得，是不是從裏到外透著梁山好漢豪邁的江湖氣魄？

味道如何呢？

嗯，連四嫂這位從不饞肉的準素食主義者，昨晚都連啃了兩塊。四嫂啃完後咂巴咂巴嘴兒，意尤未盡地誇四哥把 shoprite買的 $1.98 一磅的排骨，做出了米其林三星 $199 一磅的味道。


 

這是四嫂頭一次，試著用陶瓷鍋（ceramic coating pan ）烙的韭菜餡餅。嘖嘖，如假不包換的北京特色。韭菜是小區鄰居七仙女自家後院種的，豬肉餡是四哥家後院養的活豬身上現割現絞的（信不信由你，反正我不信）

味道如何呢？

一如既往地好吃！！！！

這正是：

餡餅北京特產
韭菜活豬肉餡
紅燒排骨豪爽
烹飪出自梁山
空巢老兩口
能吃嘴又饞
相約黃昏後
幾度夕陽前
天意憐幽草
晚晴照人間
白發漁樵江渚笑看
風花雪月在星壇

所有跟帖： 

• 呼喚杜鵑，一起曬曬你昨天做的糖醋小排 -爪四哥- ♂ (4691 bytes) () 06/21/2025 postreply 14:53:39

• 哈哈，昨天做了，忘了拍照：） 這是前幾周做的 -杜鵑盛開- ♀ (81 bytes) () 06/21/2025 postreply 15:52:20

• oh my dog！不對，說反了，oh my god！這哪裏是糖醋小排骨，分明是藝術品。 -爪四哥- ♂ (0 bytes) () 06/21/2025 postreply 16:00:33

• 杜鵑做的還有芝麻。香。 -閑雜人員- ♀ (0 bytes) () 06/21/2025 postreply 17:34:56

• 哇，杜鵑厲害! -曉青- ♀ (0 bytes) () 06/21/2025 postreply 17:52:26

• 哦，看起來真不錯。佩服你有這樣的手藝。 -Masefild- ♀ (0 bytes) () 06/21/2025 postreply 18:40:34

• 哈哈。。。這個厲害！四哥，你帖裏有照片嗎？如有趕緊撤了，快跑 ~ ~：）） -老林子裏的夏天- ♂ (0 bytes) () 06/21/2025 postreply 18:44:24

• 不把俺的排骨拋出來，引不來杜鵑的美玉，這就叫拋排引玉 ：-） -爪四哥- ♂ (0 bytes) () 06/22/2025 postreply 05:05:24

• 嘚。。杜鵑是吃玉長大的 ~ ~：）四哥周末快樂！ -老林子裏的夏天- ♂ (0 bytes) () 06/22/2025 postreply 07:59:53

• 油兔油兔兔老林兔 -爪四哥- ♂ (0 bytes) () 06/22/2025 postreply 17:25:03

• 不錯!大廚級別! -曉青- ♀ (0 bytes) () 06/21/2025 postreply 15:45:10

• 得到領導好評，開心 ：-） -爪四哥- ♂ (0 bytes) () 06/21/2025 postreply 16:01:07

• 饞餡餅，口水滴答ing:) -杜鵑盛開- ♀ (0 bytes) () 06/21/2025 postreply 15:53:38

• 陶瓷鍋真不錯，烙餡餅容易操作，而且用油少 -爪四哥- ♂ (0 bytes) () 06/21/2025 postreply 16:03:20

• 我一般也用陶瓷鍋烙餅，不沾，據說也比較健康。 -杜鵑盛開- ♀ (0 bytes) () 06/21/2025 postreply 16:26:53

• 自打知道不粘鍋鍍層有害之後，俺家就扔掉了所有的不粘鍋，全部換成鐵鍋，所以，前天把魚燒成了糊鍋魚 ：-（ -爪四哥- ♂ (691 bytes) () 06/21/2025 postreply 16:34:02

• 最安全的還是鐵鍋，陶瓷鍋正品沒問題，但如果不小心買了偽劣產品，就麻煩大了：不良商人會在陶瓷釉層裏添加重金屬 -爪四哥- ♂ (0 bytes) () 06/21/2025 postreply 16:38:50

• 我家不用不粘鍋。鐵鍋燒熱，滴水入鍋是滾動水珠後，再加油放魚，不粘 -花似鹿蔥- ♀ (0 bytes) () 06/22/2025 postreply 05:37:12

• 學了一招 -爪四哥- ♂ (0 bytes) () 06/22/2025 postreply 16:54:33

• 餡餅和排骨太香了！ -ToClouds- ♀ (0 bytes) () 06/21/2025 postreply 17:11:48

• 開開心心吃一頓，飯後一稱胖三斤。 -爪四哥- ♂ (0 bytes) () 06/21/2025 postreply 17:28:09

• 哈哈，韭菜餡兒餅看著誘人。排骨一看就是山東味的，重色重味。 -錦衣衛- ♀ (199 bytes) () 06/21/2025 postreply 17:27:26

• 梁山好漢大口吃肉，大碗喝酒，喝的是二鍋頭，吃的是排骨肉 ：-） -爪四哥- ♂ (0 bytes) () 06/21/2025 postreply 17:30:12

• 饞死活人不償命。lol -閑雜人員- ♀ (0 bytes) () 06/21/2025 postreply 17:33:17

• 閑閑看到過令文學城網友們聞風喪膽的，四哥包的包子嗎？雲兒唐唐阿P竹子爸都見識過 ：-） -爪四哥- ♂ (0 bytes) () 06/21/2025 postreply 18:02:07

• 沒看過，在哪兒呢？期待著。：） -閑雜人員- ♀ (0 bytes) () 06/22/2025 postreply 08:14:40

• 這裏。。。。看之前，先做好思想準備 ：-） -爪四哥- ♂ (7697 bytes) () 06/22/2025 postreply 16:58:15

• 用活豬絞肉餡，這想象力可以啊，介紹給什麽什麽私家菜當招牌吧 -花似鹿蔥- ♀ (0 bytes) () 06/21/2025 postreply 18:09:23

• 花姐請進，關於活豬的梗在這兒 ：-） -爪四哥- ♂ (348 bytes) () 06/22/2025 postreply 05:07:07

• 梁山好漢的排骨，香！：） -酒仙橋2- ♂ (0 bytes) () 06/21/2025 postreply 18:13:37

• 有肉必有酒！借問酒家何處有，四爪遙指酒仙橋 -爪四哥- ♂ (0 bytes) () 06/22/2025 postreply 05:08:19

• 可以在山裏開始開店了，骨頭留著打黑熊。這骨頭大，肉少很香的。 -AP33912- ♂ (0 bytes) () 06/21/2025 postreply 18:17:00

• 肉骨頭絕對打不過俺小區的黑熊 ：-） -爪四哥- ♂ (0 bytes) () 06/22/2025 postreply 05:09:22

• 哈哈哈。。。佩服！“史刻郎”為愛，把自己的排骨都貢獻出來做了一道名菜——“四哥的排骨”！取排骨時還疼呀 ~ ~ ~：） -老林子裏的夏天- ♂ (0 bytes) () 06/21/2025 postreply 18:52:12

• 亞當的肋骨用來做夏娃，爪哥的排骨用來紅燒，LOL -爪四哥- ♂ (0 bytes) () 06/22/2025 postreply 05:10:30

• 哈哈哈哈。。。。 -老林子裏的夏天- ♂ (0 bytes) () 06/22/2025 postreply 06:02:56

• 要吃北京麻將火燒：）） -hongshankou- ♀ (0 bytes) () 06/21/2025 postreply 19:41:57

• 四嫂的芝麻醬糖餅也做得很正宗。啥時候老鄉來美東玩，吱一聲，來爪家吃芝麻醬糖餅 -爪四哥- ♂ (0 bytes) () 06/22/2025 postreply 05:12:14

• 我跟四嫂一個口味，愛吃北京韭菜餡餅，埃及一直想去 -雲霞姐姐- ♀ (0 bytes) () 06/21/2025 postreply 21:04:07

• 雲兒，俺也愛吃韭菜餡餅，不是北京才有，麻將火燒是北京特有：） -hongshankou- ♀ (0 bytes) () 06/21/2025 postreply 21:13:45

• 嗯，剛出鍋時，特香！紅紅，晚安啦 -雲霞姐姐- ♀ (0 bytes) () 06/21/2025 postreply 21:37:32

• 幾年前去埃及玩過了，還寫了一個遊記係列，過幾天貼過來，給雲兒做個導遊 ：-） -爪四哥- ♂ (0 bytes) () 06/22/2025 postreply 05:13:54

• 謝四哥，你隨意發貼，不用考慮我，嘻嘻 -雲霞姐姐- ♀ (0 bytes) () 06/22/2025 postreply 12:17:31

• 那排骨是第一幅的鼻子上切下來的嗎？ -阿尤- ♂ (0 bytes) () 06/22/2025 postreply 06:13:40

• 老鄉阿尤大駕光臨，四哥四生有幸啊。據說，切掉鼻子，法老就不能轉世了 -爪四哥- ♂ (0 bytes) () 06/22/2025 postreply 16:50:06

• 瀟灑的二人世界。 -幸福生- ♂ (0 bytes) () 06/22/2025 postreply 09:00:19

• 幸福生 活 ：-） -爪四哥- ♂ (0 bytes) () 06/22/2025 postreply 16:51:14

• 俺還是喜歡吃四嫂的餡餅，那排骨看上去濃油赤醬的：） -laopika- ♂ (0 bytes) () 06/22/2025 postreply 09:13:51

• 老皮卡兄啥時候來爪家，管夠 ：-） -爪四哥- ♂ (0 bytes) () 06/22/2025 postreply 16:52:11

• 喔，這餅看上去好象都聞到了香味。好棒！ -Masefild- ♀ (0 bytes) () 06/22/2025 postreply 11:14:13

• 握爪，替四嫂謝謝親 -爪四哥- ♂ (0 bytes) () 06/22/2025 postreply 16:53:09

• 排骨豪爽，餡餅誘人，這大口吃飯就餅的日子，太仙了~~ -水沫- ♀ (0 bytes) () 06/22/2025 postreply 14:15:40

• 仙得這幾天都不好意思稱體重了 ：-） -爪四哥- ♂ (0 bytes) () 06/22/2025 postreply 16:53:57