據說中國的菜係被分為八大：魯、川、蘇、粵、閩、浙、湘、徽。
魯菜以孔府風味為龍頭；蘇菜講究時令，不時不食 ；川菜以麻、辣、鮮、香著稱；粵菜清而不淡、鮮而不俗；浙菜選料考究注重本味；閩菜尤以“香”、“味”見長；湘菜有著濃鬱的山鄉風味。徽菜嫻於燒燉，濃淡相宜。
我是在川菜的菜係裏長大的，你呢？
父母忙時，用麵打發我童年的胃，我總抗議：又吃麵！我不餓！如果父母倒一碟醬油，再舀一勺豬油，用煤氣爐蒸熱，喊我吃飯，我總答應得很快。
我至今不知道醬油拌飯屬於哪個菜係。
袁枚在他的《隨園食單》裏對飯的描述：飯之甘，在百味之上，知味者，遇好飯不必用菜。
我確信醬油拌飯一定是亞洲人心中的好飯。
很多年之後，你、我、他散落在遙遠異鄉的城市鄉村，從縱橫阡陌的大街小巷走過，街邊咖啡飄香，酒館燈籠未熄，你成了另一個時代裏的人，不喝茶，易喝醉，隻遠行，不回頭，你會不會在心頭突然染上醬油拌飯的香？
醬油250g，雞湯250g，加一根蔥、一片薑、一顆丁香、一個八角、一塊桂皮、一個草果，一片香葉，花椒就兩顆吧，小火熬到隻有一半的量，醬油就好了，香料不撈出來，一直泡在醬油中，多餘的放冰箱保存。
我總把熬回鍋肉的油存起來，算是熬的豬油。
豬油、醬油、米飯都有了，拌在一起，唇齒留香。
不要把幸福的標準定得太高，生命中的任何一件小事隻要你細心品味過，可以說都與幸福有關。比如：添杯綠茶，加碟泡菜。
梁實秋在他的《雅舍談吃》裏寫道：”老實講，滋味雖好，總不及在癡想時所想的香。”
老實講，我是不同意他這句話的：
前院的的鵝掌楸獨自綻放著，後院的金銀花藤蔓延著，密密麻麻的綠葉，大大小小的，把陽光篩成了或明或暗的圖畫。一場雨來，淋得濕透了，卻更見生機。看著，吃著。很多年後，一定忘不了今天的味道。
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