《煎牛排》三分鍾說清楚煎牛排這個事（視頻+圖文）

鍛煉就是為了吃，雖然說生活有詩和遠方啥的，但是吃不好，吃不飽，也走不了幾步，也舉不了多重的啞鈴和杠鈴。今天說說煎牛排這個事

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做法：

1. 把Prime牛排切成2.5cm 厚度，準備一些大蒜，搗碎一些黑胡椒。牛排正反兩麵先抹

    油，抹黑胡椒粉，後撒上粗鹽，如果直接抹鹽的話，鹽脫水會影響牛排的品質，然後醃5分鍾

2. 大火把鑄鐵鍋燒熱後，加油，按照自己的喜好煎成3，4，5，7成熟牛排（視頻中介紹了大 火，中火，小火的轉換過程，還有煎成3，4，5，7成熟的火候和時間的掌握）

3.  四麵煎好之後，改小火，加入黃油，百裏鄉，大蒜，低溫煎牛排

4.  煎好的牛排放一個架子上，蓋上盤子，放3分鍾，最後切片，加上自己喜歡的配菜就可

    以吃了

 

 

 

 

 

 

所有跟帖： 

• 熊掌拍蒜 ^_^ -areyoueye- ♂ (0 bytes) () 11/23/2020 postreply 06:03:41

• 早上好，舉鐵習慣了，看啥都想拍兩下：） -熊王xiaoya- ♀ (0 bytes) () 11/23/2020 postreply 06:30:05

• 喜歡吃牛排的家庭，最省事省錢的方法就是去costco買大的牛排package，自己切好，分小袋包裝，方便實用 -熊王xiaoya- ♀ (0 bytes) () 11/23/2020 postreply 06:32:21

• 我覺得買大份有一點是切好要讓牛排歇一歇揮發點水分再用，而不是現切現用，水分多肉不夠緊實。你覺得呢？ -areyoueye- ♂ (0 bytes) () 11/23/2020 postreply 07:51:37

• 是的：） -熊王xiaoya- ♀ (0 bytes) () 11/23/2020 postreply 08:27:24

• 請問是Costco 哪一種牛排包裝的？ -kitty_cat- ♀ (0 bytes) () 11/23/2020 postreply 10:30:29

• New Your U.S.D.A Prime Beef (beef loin top loin whole) -熊王xiaoya- ♀ (0 bytes) () 11/23/2020 postreply 10:57:56

• costco買一個大的package，切好分裝好，能吃一陣子了 -熊王xiaoya- ♀ (0 bytes) () 11/23/2020 postreply 08:29:12

• 餘下的冷凍？ 能好吃嗎？ -在家孵小雞- ♀ (0 bytes) () 11/23/2020 postreply 14:39:34

• 從冰箱冷藏室中取出解凍後的牛排，放在室內回溫20分鍾。用廚房紙擦幹牛排表麵的血水 -熊王xiaoya- ♀ (0 bytes) () 11/23/2020 postreply 16:19:35

• Costco買回來大份的牛排，切好，用保鮮膜包裹起來，放入食品袋中，排幹淨空氣，放在冷凍室裏 -熊王xiaoya- ♀ (0 bytes) () 11/23/2020 postreply 16:22:04

• 煎牛排前一個晚上把牛排從冷凍室放入冷藏室，第二天煎的時候打開密封袋。如從冷凍室拿出來的牛排，在室溫內解凍至外表，牛排內沒有解凍 -熊王xiaoya- ♀ (0 bytes) () 11/23/2020 postreply 16:25:17

• 和牛牛排脂肪紋理還要更加豐富，不過價格也是我們普通小民難以承受的 -熊王xiaoya- ♀ (275 bytes) () 11/23/2020 postreply 16:29:01

• 請問你的鑄鉄鍋是什麽牌子?另你的爐是Gas or 電爐?因電爐減熱從high to low 要長時間·而你說煎四麵改low火續煎 -cookingmom- ♀ (0 bytes) () 11/24/2020 postreply 09:27:51

• 鑄鐵鍋是staub的，開始熱鍋的時候是大火，煎側麵的時候改成中火，四麵都煎好之後該小火 -熊王xiaoya- ♀ (0 bytes) () 11/24/2020 postreply 11:16:23

• 火是否還很高溫? -cookingmom- ♀ (0 bytes) () 11/24/2020 postreply 09:28:47

• 徒手剝蒜好厲害。煎的很好哦 -矽穀川妹兒- ♂ (0 bytes) () 11/24/2020 postreply 15:27:05

• 謝謝：） -熊王xiaoya- ♀ (0 bytes) () 11/30/2020 postreply 16:21:00

• 這個火工不錯！讚 -大龍- ♂ (0 bytes) () 11/26/2020 postreply 12:44:24

• 謝謝：） -熊王xiaoya- ♀ (0 bytes) () 11/30/2020 postreply 16:21:26