三寶,有胃口的就看看這個
所有跟帖:
• 不看,靠,剛剛吃了那誰推薦的熱幹麵 -仨飽一倒- ♂ (19 bytes) () 11/03/2012 postreply 18:37:26
• 嗬嗬,大廚不愛自己做的東西 :D -徒勞- ♂ (0 bytes) () 11/03/2012 postreply 18:42:35
• 這是比較小型作坊的殺豬。 -林起立- ♂ (138 bytes) () 11/03/2012 postreply 18:41:16
• 我知道的順序是。。。 -徒勞- ♂ (101 bytes) () 11/03/2012 postreply 18:44:56
• 你說的這個是對的。如果是個人的話,就是一刀子,好的屠夫殺豬非常厲害,基本上一刀子就解決了 -woth- ♀ (0 bytes) () 11/03/2012 postreply 18:48:12
• “如果是個人的話,就是一刀子”,什麽意思?屠宰場還殺人嗎? -徒勞- ♂ (0 bytes) () 11/03/2012 postreply 18:49:42
• 農村有專門的屠夫殺豬的,這種就是最傳統的殺豬方式了,不是用電擊的,就是用刀子。熟練的比電擊的還好 -woth- ♀ (0 bytes) () 11/03/2012 postreply 18:52:55
• 所以,重點應該就是死前放血還是死後放血 -林起立- ♂ (88 bytes) () 11/03/2012 postreply 18:48:40
• 都是死後放血的 -woth- ♀ (0 bytes) () 11/03/2012 postreply 18:51:20
• 那味道差別為什麽會這麽大? -林起立- ♂ (0 bytes) () 11/03/2012 postreply 18:54:07
• 就是因為放血不完全造成的。國內豬肉血放的更幹淨 -woth- ♀ (0 bytes) () 11/03/2012 postreply 18:57:31
• 以前國內講究吃沒凍過的’熱氣肉‘,這裏的肉都是凍過的 -徒勞- ♂ (0 bytes) () 11/03/2012 postreply 18:57:41
• 大陸豬肉也是凍過的。以前豬肉宰殺完都要進冷庫的,要檢驗的。 -林起立- ♂ (0 bytes) () 11/03/2012 postreply 18:58:46
• 肉皮上蓋好幾個藍戳 -仨飽一倒- ♂ (0 bytes) () 11/03/2012 postreply 19:01:44
• 這個倒不是主要原因。過去殺豬沒有冷藏條件,殺豬一般都是大早上溫度比較低的時候,剛殺的豬肉也不是 -woth- ♀ (10 bytes) () 11/03/2012 postreply 19:01:37
• 城市裏以前都是國營企業。豬肉都是先進冷庫,然後隔天才取出來拉去市場的。 -林起立- ♂ (52 bytes) () 11/03/2012 postreply 19:04:46
• 一般放幾個小時就行了。國內要第二天才買主要還是方便處理吧 -woth- ♀ (0 bytes) () 11/03/2012 postreply 19:08:20
• 那你還是太年輕,我們小時候大家都愛買沒凍過的豬肉 -徒勞- ♂ (0 bytes) () 11/03/2012 postreply 19:12:44
• 農村的豬肉都不凍的,但是你也不可能剛殺完的肉就拿去吃了,怎麽也有幾個小時延後的 -woth- ♀ (0 bytes) () 11/03/2012 postreply 19:15:13
• 那當然,殺豬場都在郊區,就算當天殺運進城也得好幾小時 -徒勞- ♂ (0 bytes) () 11/03/2012 postreply 19:43:50
• 1984 -林起立- ♂ (0 bytes) () 11/03/2012 postreply 19:15:28
• 電擊後心不跳了,可血還沒凝固,所以還能放血 -徒勞- ♂ (0 bytes) () 11/03/2012 postreply 18:53:42
• kocher? -^3.1415926^- ♀ (0 bytes) () 11/03/2012 postreply 19:22:31