我的麵條機又有新問題了，麵條不錯可是煮了之後一鍋漿糊，麵條是可以吃但是湯太渾，湯裏麵粉多，是麵條煮化了嗎？

所有跟帖： 

• 是的，水後來變得很渾濁，一鍋漿糊 -9876543- ♀ (0 bytes) () 12/03/2019 postreply 18:45:44

• 可能煮太久了 -SanShaoYe- ♂ (0 bytes) () 12/03/2019 postreply 18:47:09

• 我就是煮到水開後又給了一碗水再開就盛了 -9876543- ♀ (0 bytes) () 12/03/2019 postreply 18:49:30

• 聽說方點兒鹽 -SanShaoYe- ♂ (0 bytes) () 12/03/2019 postreply 18:45:45

• 下次一定試試放點鹽 -9876543- ♀ (0 bytes) () 12/03/2019 postreply 18:52:21

• 是不是麵粉太多呢 -SanShaoYe- ♂ (0 bytes) () 12/03/2019 postreply 18:45:00

• 後來我都不在麵條上撲粉了，也是很渾 -9876543- ♀ (0 bytes) () 12/03/2019 postreply 18:46:19

• 一般下麵條的水不用來做麵湯的，麵湯用另外的湯頭。 -宅人- ♀ (0 bytes) () 12/03/2019 postreply 18:45:52

• 我在北方的時候煮熱湯麵是直接下麵的，不過聽說有的地方煮麵的第一次水是丟掉的 -9876543- ♀ (0 bytes) () 12/03/2019 postreply 18:47:28

• 對的，要過冷水麵才清爽。 -愛睡懶覺- ♀ (0 bytes) () 12/03/2019 postreply 18:56:32

• 北方人吃熱湯麵就是直接下麵的，感覺俺家麵條機是南方人做的 -9876543- ♀ (0 bytes) () 12/03/2019 postreply 18:58:26

• 北方那樣的好吃，我就不習慣我媳婦兒那樣做 -SanShaoYe- ♂ (0 bytes) () 12/03/2019 postreply 18:59:53

• 我家領導酷愛餃子湯和麵湯的，我現在煮的麵沒湯 -9876543- ♀ (0 bytes) () 12/03/2019 postreply 19:01:49

• 好像北方人都習慣喝麵湯和餃子湯，這個我們南方人不叫湯：） -愛睡懶覺- ♀ (0 bytes) () 12/03/2019 postreply 19:04:02

• 我不喝這些湯，我一直覺得雞鴨魚之類的有骨頭的煲出來的叫湯，不過領導喜歡就好 -9876543- ♀ (0 bytes) () 12/03/2019 postreply 19:06:07

• 對頭，那才是湯。還有我發現北方人煮湯肉類不飛水，一邊煮一邊撈泡沫，那湯又不好看又油膩。 -愛睡懶覺- ♀ (0 bytes) () 12/03/2019 postreply 19:10:33

• 飛水後還要進冰箱去油或是用密密的小篩子去油，這個特別重要，否則沒法喝 -9876543- ♀ (0 bytes) () 12/03/2019 postreply 19:12:30

• 吃慣了湖南的餛燉， 第一次吃餛燉侯的餛燉驚訝 餛燉裏麵能包那麽大個肉丸子 -銅鑼燒- ♀ (0 bytes) () 12/03/2019 postreply 19:14:04

• 真心說，餛飩皮薄薄的，餡小小的，餛飩湯要鮮香才好吃！餡大的是煮餃子 -9876543- ♀ (0 bytes) () 12/03/2019 postreply 19:17:33

• 關鍵在湯；）去餛燉侯是當初LD獻愛心， 沒想到遭嫌棄了*&* -銅鑼燒- ♀ (0 bytes) () 12/03/2019 postreply 19:20:07

• 領導獻愛心就要自己下廚洗手做羹湯！拿混沌侯糊弄娃還可以 -9876543- ♀ (0 bytes) () 12/03/2019 postreply 19:22:50

• 領導住宿舍當時^&* -銅鑼燒- ♀ (0 bytes) () 12/03/2019 postreply 19:26:22

• 你是不是防粘，在麵條上撒了太多麵粉？ -宅人- ♀ (0 bytes) () 12/03/2019 postreply 18:47:15

• 我第一次也這麽想，第二次減少了撲粉的量，還是很稠的湯 -9876543- ♀ (0 bytes) () 12/03/2019 postreply 18:48:16

• 麵粉裏放雞蛋了嗎？ -一點點- ♀ (0 bytes) () 12/03/2019 postreply 18:47:58

• 放了很少雞蛋，不太喜歡雞蛋的味道 -9876543- ♀ (0 bytes) () 12/03/2019 postreply 18:48:46

• 感覺不太軟啊！確實也不硬，明天試試再硬點 -9876543- ♀ (0 bytes) () 12/03/2019 postreply 18:53:05

• 麵粉與水的比例是3:1 -npoaks03橡樹- ♂ (0 bytes) () 12/03/2019 postreply 19:25:48

• 這個沒嚴格執行，不過我壓出來的麵條不錯 -9876543- ♀ (0 bytes) () 12/03/2019 postreply 19:26:53

• 你做的這種我娘愛吃，有次我爸特意往我煮的麵條裏撒了把麵， 可我喜歡清湯的 -銅鑼燒- ♀ (158 bytes) () 12/03/2019 postreply 18:53:11

• 我估計哪一步錯了，否則不應該這麽渾的湯，以前用9陽，沒有過這樣 -9876543- ♀ (0 bytes) () 12/03/2019 postreply 18:54:34

• 我做的也這樣，這湯不要，另做湯 -每逢佳節胖三斤- ♀ (0 bytes) () 12/03/2019 postreply 19:05:46

• 我估計如果用飛利浦的話，我也要煮完麵倒掉湯另加高湯了 -9876543- ♀ (0 bytes) () 12/03/2019 postreply 19:07:09

• 撲麵用生粉，不用放太多，試試一定成功，以前有個製麵師傅告訴我的 -喜歡梅花3436- ♀ (0 bytes) () 12/03/2019 postreply 19:15:46

• 生粉是corn starch? -9876543- ♀ (0 bytes) () 12/03/2019 postreply 19:18:46

• 撲麵要用生粉，生粉我們也叫荾粉，不是玉米粉。 -喜歡梅花3436- ♀ (0 bytes) () 12/03/2019 postreply 19:42:55

• 你還是買麵條算了。哈哈。 -greenoasis- ♀ (0 bytes) () 12/03/2019 postreply 19:17:56

• 哈哈，我家領導也這麽說，韓國超市的麵條又便宜又好！暴打這個懶人！給娃吃當然自己做的好，放心 -9876543- ♀ (0 bytes) () 12/03/2019 postreply 19:20:02

• 我現在主要買意麵，Angel hair。比不上中國韓國麵，也湊合了。主要比較放心些 -greenoasis- ♀ (0 bytes) () 12/03/2019 postreply 19:32:50

• 實在不行我就打算給娃做點手工麵條，其他人都不許吃 -9876543- ♀ (0 bytes) () 12/03/2019 postreply 19:36:23

• 你用的什麽機器讓我看一下。 -玄米- ♀ (0 bytes) () 12/03/2019 postreply 19:23:43

• 就是飛利浦那個，原來的九陽壞了 -9876543- ♀ (88 bytes) () 12/03/2019 postreply 19:25:50

• 這種的，和意大利的完全不一樣。肯定不耐煮。它是通過壓力把麵擠出來的，即使不糊，也不勁道。麵條必須通過和麵醒麵把麵筋給弄出來再成型 -玄米- ♀ (0 bytes) () 12/03/2019 postreply 19:29:26

• 那咋辦？我實在不想手擀麵啊！ -9876543- ♀ (0 bytes) () 12/03/2019 postreply 19:30:39

• 買意大利的壓麵機。我家的老公用。習慣了很快的。他非要吃麵沒辦法。 -玄米- ♀ (0 bytes) () 12/03/2019 postreply 19:36:06

• 手動的那個鐵的？太累了 -9876543- ♀ (0 bytes) () 12/03/2019 postreply 19:38:06

• 還有，你買的麵粉種類是不是有問題？要用高筋粉。 -玄米- ♀ (0 bytes) () 12/03/2019 postreply 19:37:53

• 是的，我用的普通麵粉，今天網上定了高筋粉，再試試 -9876543- ♀ (0 bytes) () 12/03/2019 postreply 19:39:42

• Costco 普通粉已經夠高筋了。做餃子皮不放一放都擀不成。一下就縮回去了 -greenoasis- ♀ (0 bytes) () 12/03/2019 postreply 19:42:33

• 是的啊。也許她用錯了呢。用了沒用蛋白的 -玄米- ♀ (0 bytes) () 12/03/2019 postreply 19:43:42

• 還有，你放了水以後，稍稍放置一下。和的時候別忘了放鹽。一百克粉一克鹽。 -玄米- ♀ (0 bytes) () 12/03/2019 postreply 19:46:50

• 鹽放了,以後醒了麵再來一遍 -9876543- ♀ (0 bytes) () 12/03/2019 postreply 19:56:52

• 你要用機器裏帶的量杯加麵和水，我從來不灑幹粉在麵條上 -我是猴子- ♀ (0 bytes) () 12/03/2019 postreply 19:53:40

• 我忘記了，用的自己家的量杯，以後用機器帶的 -9876543- ♀ (0 bytes) () 12/03/2019 postreply 19:57:48