中國人把很多地方都叫美食沙漠。 其實淮揚菜是上國宴的，廣東菜也可以。 真沒聽說川菜有這個排麵。

所有跟帖： 

• 淮揚菜及其講究刀工火候，能上大台麵；廣東菜講究食材和火候， 川菜也沒有那麽不堪， 國宴上的開水白菜也是出自於川菜。 -淺水魚- ♀ (0 bytes) () 03/21/2026 postreply 12:58:26

• 現在流行的這一波川菜就沒有不辣不油的 -jenda123- ♀ (0 bytes) () 03/21/2026 postreply 12:59:48

• 川菜的麻辣真上不得台麵。 有人說四川自古缺鹽，就用辣來代替。 -龍吟輕細- ♀ (0 bytes) () 03/21/2026 postreply 13:00:21

• 四川怎麽會缺鹽？ 自貢產鹽啊。 辣椒也是明末才傳入中國的， 說不上自古。 西南地區的人吃辣主要還是跟氣候潮濕有關。 -淺水魚- ♀ (0 bytes) () 03/21/2026 postreply 13:05:54

• 井鹽產量低。 -龍吟輕細- ♀ (0 bytes) () 03/21/2026 postreply 13:06:56

• 天下未熟蜀先熟 -許我今生再少年- ♀ (0 bytes) () 03/21/2026 postreply 13:09:31

• 你去過西南地區就知道了，其實可耕種麵積不大，還不如兩湖和江南。 -jenda123- ♀ (258 bytes) () 03/21/2026 postreply 13:34:15

• 不是如此。得天下者必得蜀。 四川盆地物產很豐富。 巴有點不同， 大概是山區，不太富裕。 -龍吟輕細- ♀ (0 bytes) () 03/21/2026 postreply 13:37:32

• 因為地利，戰爭不容易波及。其實就是這麽簡單。 -jenda123- ♀ (0 bytes) () 03/21/2026 postreply 13:38:56

• 完全不是。 蜀是天府之國。 蔣介石被日本人趕到四川的時候，相當多的中國老百姓跟著入川， -龍吟輕細- ♀ (194 bytes) () 03/21/2026 postreply 13:41:13

• 應該是“湖廣熟，天下足”吧。兩湖能養活的人多。但是四川地利好。 -jenda123- ♀ (0 bytes) () 03/21/2026 postreply 13:45:09

• 明朝的時候，蘇州所納賦稅（當時還是交實物）為天下10分之1，蘇州無錫（太湖）是物產大戶。 -龍吟輕細- ♀ (168 bytes) () 03/21/2026 postreply 13:48:52

• 長江三角洲就屬我們老家寧波農業不行，比不上杭嘉湖平原（那是真的土地肥沃）但是土地有時候 -jenda123- ♀ (279 bytes) () 03/21/2026 postreply 13:56:04

• 海邊那鹽堿地，收成肯定不行啊。 -龍吟輕細- ♀ (0 bytes) () 03/21/2026 postreply 14:01:47

• 蘇常熟，天下足。歐耶！ -Opps_舊人愛新衣- ♂ (0 bytes) () 03/21/2026 postreply 13:55:21

• 淮揚菜被選為國宴，好像還是因為它口味比較適中，接受度高。 -cguevara- ♂ (0 bytes) () 03/21/2026 postreply 12:59:50

• 吃辣的人也可以吃清淡的菜品， 不吃辣的人就沒法享受放了辣椒的菜的味道了。 所以我一直覺得能吃辣也是一種優勢吧。 -淺水魚- ♀ (0 bytes) () 03/21/2026 postreply 13:12:47

• 吃辣對有些地區的人是One way ticket, 不辣他們不喜歡，覺得沒味道。不正常的是現在全國都吃辣的要瘋。 -jenda123- ♀ (0 bytes) () 03/21/2026 postreply 13:20:51

• 大家都喜歡，必有過人之處：） -淺水魚- ♀ (0 bytes) () 03/21/2026 postreply 13:24:13

• 同意。就是我非常好奇，因為不理解。對我來說，川菜不錯，但是 -jenda123- ♀ (204 bytes) () 03/21/2026 postreply 13:29:03