熏魚是不是還需要在料汁裏泡一夜

所有跟帖： 

• 我沒有，醃了一下午，酒，鹽，胡椒粉，糖，醬油 -傳手絹- ♀ (0 bytes) () 02/24/2026 postreply 14:41:21

• 魚有糖，醬油容易糊 -teacamellia- ♀ (0 bytes) () 02/24/2026 postreply 14:47:41

• 明白了，先炸好後再澆汁？ -傳手絹- ♀ (0 bytes) () 02/24/2026 postreply 14:48:52

• 是的。 煎好的魚塊高溫，熏魚汁是冷的，魚“淬火”。 -teacamellia- ♀ (0 bytes) () 02/24/2026 postreply 14:51:52

• 不是澆汁，是高溫的魚塊浸在冷的熏魚汁中，象一笑拉說的 -teacamellia- ♀ (0 bytes) () 02/24/2026 postreply 14:53:50

• 你個茶花女居然還懂做菜。 -著墨- ♀ (0 bytes) () 02/24/2026 postreply 14:56:06

• 我吃過很多家裏做的熏魚，我看會的。 我會包枕粽子，比包餃子快 -teacamellia- ♀ (0 bytes) () 02/24/2026 postreply 14:58:58

• 我的ID是喝茶的花，我從靶子店買來，澆牛奶水，開了好幾朵淡香的茶花，可是，冬天的時候小茶樹沒了 -teacamellia- ♀ (242 bytes) () 02/24/2026 postreply 15:04:38

• 可能她不喜歡喝牛奶吧。 -著墨- ♀ (0 bytes) () 02/24/2026 postreply 15:06:32

• 她不喜歡冬天，。。。 -teacamellia- ♀ (0 bytes) () 02/24/2026 postreply 15:08:40

• 不需要，因為剛炸出鍋的魚很幹很燙碰到冷的汁一下子就吸進去了 -白兔媽- ♀ (0 bytes) () 02/24/2026 postreply 14:43:06

• 熏魚是南方菜吧，北方做魚也就這些年才聽說，至少我很晚才知道熏魚 -一笑拉- ♀ (0 bytes) () 02/24/2026 postreply 14:49:20

• 我在網上查熏魚的菜譜時，很多都寫著上海熏魚，可能其他地方也有吧。。。：）） -雲成章曰雯- ♀ (0 bytes) () 02/24/2026 postreply 14:53:10

• 對，典型的上海菜。美國的上海餐館都有這個，算涼菜。 -白兔媽- ♀ (0 bytes) () 02/24/2026 postreply 14:55:26

• 我喜歡上海熏魚。。。：）） -雲成章曰雯- ♀ (0 bytes) () 02/24/2026 postreply 14:58:35

• 汁不是冷的，是要熱的 -L00katme- ♂ (0 bytes) () 02/24/2026 postreply 14:56:55

• 我說完也想起確實是不是冷的，記得我做時一個小鍋汁一直是在一個小火上滾著的 -白兔媽- ♀ (48 bytes) () 02/24/2026 postreply 15:00:15

• 是的是的 -L00katme- ♂ (0 bytes) () 02/24/2026 postreply 15:24:31

• AI Overview -teacamellia- ♀ (10692 bytes) () 02/24/2026 postreply 15:08:00