想做炸糕，技術要求沒達標，改成驢打滾

來源: 天真的我 於 2025-12-15 08:35:23 [] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 閱讀數 : (1451 bytes)

看人家做炸糕禁不住誘惑，大早上起來就動手了，把大黃米麵調成顆粒狀，放在鍋裏一層一層的加生麵蒸熟，看人家趁熱揉成團，然後包豆餡下油鍋，看似如此簡單的操作，我試了幾下就放棄了，太燙手了，包了幾個餡全出來不說，手快燙掉了，實在沒辦法，突然想起來冰箱裏以前炒過的黃豆壓成的豆粉，精神頭一下子就來了，動手把那疙疙瘩瘩的麵團擀開，抹上豆沙，卷好切開，美麗的驢打滾就誕生了，吃了以後覺得很開心，特別勁道，完全適應俺這樣牙齒齊全的功能，香糯筋道好吃自不必說，趕緊排排坐留個影，紀念一下。

yi




更多我的博客文章>>>

所有跟帖： 

• 好吃就行 ：） -雜議- ♂ 給 雜議 發送悄悄話 (0 bytes) () 12/15/2025 postreply 08:37:21

• 很好吃 -天真的我- ♀ 給 天真的我 發送悄悄話 天真的我 的博客首頁 (0 bytes) () 12/15/2025 postreply 10:44:41

• 可以黃米麵蒸了以後，跟棗塑形成長條，再蒸一下，放涼後切片油煎一下，也挺好吃。 -烹小閑- ♀ 給 烹小閑 發送悄悄話 烹小閑 的博客首頁 (0 bytes) () 12/15/2025 postreply 08:38:15

• 好主意。 -天真的我- ♀ 給 天真的我 發送悄悄話 天真的我 的博客首頁 (0 bytes) () 12/15/2025 postreply 10:45:25

• 你去買包東北粘豆包，先蒸熟了，再壓扁煎一下就是炸糕了。 -JAN2009- ♀ 給 JAN2009 發送悄悄話 JAN2009 的博客首頁 (0 bytes) () 12/15/2025 postreply 08:38:38

• 特黏，不好操作。 -烹小閑- ♀ 給 烹小閑 發送悄悄話 烹小閑 的博客首頁 (0 bytes) () 12/15/2025 postreply 08:39:37

• 根本不難，關鍵是麵不要和軟，不粘手為準，多省會兒 -雜議- ♂ 給 雜議 發送悄悄話 (0 bytes) () 12/15/2025 postreply 08:41:21

• 我說那買的冷凍黏豆包蒸了以後稀黏。 -烹小閑- ♀ 給 烹小閑 發送悄悄話 烹小閑 的博客首頁 (0 bytes) () 12/15/2025 postreply 08:43:33

• 放豆皮上蒸 -JAN2009- ♀ 給 JAN2009 發送悄悄話 JAN2009 的博客首頁 (0 bytes) () 12/15/2025 postreply 08:45:50

• 不是不粘蒸鍋，這個好調整，是說蒸完整個黏豆包的狀態。 -烹小閑- ♀ 給 烹小閑 發送悄悄話 烹小閑 的博客首頁 (0 bytes) () 12/15/2025 postreply 08:47:06

• 你看人家拿粘豆包做的。 -JAN2009- ♀ 給 JAN2009 發送悄悄話 JAN2009 的博客首頁 (155 bytes) () 12/15/2025 postreply 08:43:50

• 這個應該是直接炸的，不能先蒸。做炸元宵也是冷凍直接下鍋煎炸，中間壓一下，不爆炸。 -烹小閑- ♀ 給 烹小閑 發送悄悄話 烹小閑 的博客首頁 (0 bytes) () 12/15/2025 postreply 08:45:30

• 是先蒸再炸的。視頻裏說水開蒸12分鍾。按扁，大油小火煎。 -JAN2009- ♀ 給 JAN2009 發送悄悄話 JAN2009 的博客首頁 (312 bytes) () 12/15/2025 postreply 08:46:12

• 那估計也是少油煎的效果。 -烹小閑- ♀ 給 烹小閑 發送悄悄話 烹小閑 的博客首頁 (0 bytes) () 12/15/2025 postreply 08:48:03

• 視頻裏說大油小火 -JAN2009- ♀ 給 JAN2009 發送悄悄話 JAN2009 的博客首頁 (0 bytes) () 12/15/2025 postreply 08:50:02

• 那可以試試，我愛吃黃米的，但黃米的黏，是血糖炸彈，不太敢做，過年的時候試試。 -烹小閑- ♀ 給 烹小閑 發送悄悄話 烹小閑 的博客首頁 (0 bytes) () 12/15/2025 postreply 08:51:53

• 蒸完戴個手套沾點水也許更容易把豆包取出來。 -JAN2009- ♀ 給 JAN2009 發送悄悄話 JAN2009 的博客首頁 (0 bytes) () 12/15/2025 postreply 08:58:20

• 特別燙，戴手套也燙。然後它一涼吧，又硬住了。 -烹小閑- ♀ 給 烹小閑 發送悄悄話 烹小閑 的博客首頁 (0 bytes) () 12/15/2025 postreply 09:01:56

• 聽上去不錯，下次試試。 -天真的我- ♀ 給 天真的我 發送悄悄話 天真的我 的博客首頁 (0 bytes) () 12/15/2025 postreply 10:46:10

• 昨天給朋友做的紅豆粘豆包， 蒸的時間長了， 型不太好， 但朋友歡，當我的麵就幹掉兩個 -超級潛水艇_1234- ♀ 給 超級潛水艇_1234 發送悄悄話 (0 bytes) () 12/15/2025 postreply 08:45:54

• 我以前也做過，就我自已吃，戰鬥力都太差了。 -天真的我- ♀ 給 天真的我 發送悄悄話 天真的我 的博客首頁 (0 bytes) () 12/15/2025 postreply 10:47:19

• 天真的我您好,【AI視頻54秒】 -機敏過人-- ♀ 給 機敏過人- 發送悄悄話 (1360 bytes) () 12/15/2025 postreply 08:49:33

• 山西陝西的泡泡油糕就是這樣做，不好做，首先自己家一般做不了半鍋油，油量不夠的話一下東西油溫就下去了，炸不好。 -烹小閑- ♀ 給 烹小閑 發送悄悄話 烹小閑 的博客首頁 (0 bytes) () 12/15/2025 postreply 08:53:46

• 總覺得油炸的不健康，但看視屏咋覺得好好吃的樣子，我以前試過 -天真的我- ♀ 給 天真的我 發送悄悄話 天真的我 的博客首頁 (93 bytes) () 12/15/2025 postreply 10:50:49

• 糖油混合物，怎麽吃都香，不在於形式。;P -kafeimi- ♀ 給 kafeimi 發送悄悄話 (0 bytes) () 12/15/2025 postreply 09:12:02

• 發現了，隻要熟了差不多一個味。 -天真的我- ♀ 給 天真的我 發送悄悄話 天真的我 的博客首頁 (0 bytes) () 12/15/2025 postreply 10:51:33

請您先登陸，再發跟帖！