黃米小棗粽子

端午也沒做粽子，不過過幾天我大女兒回家，我給她包幾個，就是買的一包大黃米，一磅重的，可以包大概10個不大不小的，因為家裏棗多，每個裏麵得有7、8個棗。

大黃米泡一整天，棕葉我就是泡軟以後，水衝一遍，沒有煮。

把它們擠著放在鍋裏，水要足，如果是高壓鍋就1個小時，普通砂鍋什麽的2個多小時就行了，

我都是晚上包，煮，然後關火，燜一個晚上。

今天早上吃正好，新鮮，口感最好。

如果吃不完，冷藏，冷凍，然後回蒸，不然米粒會硬了，涼吃不行。

 

所有跟帖： 

• 我今年沒包粽子，煮了一次香腸糯米飯，一次紅棗糯米飯，就是沒有粽葉的香氣 -ROA001- ♀ (0 bytes) () 06/04/2025 postreply 12:15:39

• 對，粽葉包的有那種特殊香氣 -貓狗大戰- ♀ (0 bytes) () 06/04/2025 postreply 12:18:04

• 包紮起來也起到黏緊的效果。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 06/04/2025 postreply 12:18:45

• 我棕葉也泡多了。本來也是不想買糯的米，不過想著為了記憶中延續端午這個傳統節日，還是做幾個意思意思。還買了一包2磅的糯米， -烹小閑- ♀ (39 bytes) () 06/04/2025 postreply 12:18:06

• 看著就想吃，我都好幾年沒包粽子了，去年人家給了幾個肉粽 -貓狗大戰- ♀ (0 bytes) () 06/04/2025 postreply 12:17:39

• 我也是想做幾個肉的，但昨天weee上下單買黑豬梅花肉的時候，下單有，一下單發現沒了，可能缺貨了，我得去買點不腥臭的肉。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 06/04/2025 postreply 12:20:11

• 我最喜歡吃的。 黃米是什麽？不是brown rice吧？黃米英文叫什麽？ -做夢想媳婦- ♀ (0 bytes) () 06/04/2025 postreply 12:23:19

• 糯小米，也叫大黃米，顆粒比一般小米大，是有粘性的，就相當於糯米對應大米；黃米對應小米，英文應該就是 -烹小閑- ♀ (172 bytes) () 06/04/2025 postreply 12:27:21

• 烹小閑您好,恭喜登上5點讚台階，祝更上一層樓。這些圖片展示了一種傳統的中國食物——黃米小棗粽子[獻歌一曲] -六合繽紛- ♂ (2505 bytes) () 06/04/2025 postreply 12:25:22

• 這首歌應該配一個信天遊或者北京大鼓。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 06/04/2025 postreply 12:29:04

• 我的棗粽涼吃很彈牙，熱吃有點軟，我早早熱上，等它們涼下來再吃。 -kittencats- ♀ (0 bytes) () 06/04/2025 postreply 12:28:06

• 是的。但是如果冷藏，冷凍的，直接吃就不好吃，硬，我就是說剛做好的放一夜第二天直接吃正好，如果冷藏過要熱一下讓它回軟再放涼 -烹小閑- ♀ (21 bytes) () 06/04/2025 postreply 12:32:50

• 對，我的粽子都凍起來了，頭晚拿出來化凍，第二天早上熱了，晚點再吃。 -kittencats- ♀ (0 bytes) () 06/04/2025 postreply 12:38:59

• 小時侯在老家，我奶奶就是包黃米粽子，北方農村沒有江米。 -wxcf- ♀ (0 bytes) () 06/04/2025 postreply 12:36:24

• 老式做法還要黃米泡時間更長，有點微微發酵有酸味的。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 06/04/2025 postreply 12:39:36

• 看起來很好吃！小閑有沒有覺得糯小米有一些苦味？泡洗都除不掉 -好事- ♀ (0 bytes) () 06/04/2025 postreply 12:42:50

• 我沒有覺得苦。你可以摻一些白糯米，做兩種米的試試。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 06/04/2025 postreply 12:49:17

• 看著不錯！：） PS 我們家也還在吃粽子 端午包了很多：） -向xx說句話- ♂ (0 bytes) () 06/04/2025 postreply 12:50:18

• 糯米的東西確實非常炸糖。我不敢做多，就少做一些，大家分著，我做的每個也不大，這樣一次不吃太多。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 06/04/2025 postreply 12:51:52

• 我們也做過，好吃 -Frankie1211- ♂ (0 bytes) () 06/04/2025 postreply 20:48:00

• 喜歡大黃米。看著好棒啊！ -wzuo- ♀ (0 bytes) () 06/05/2025 postreply 17:30:46

• 肉粽很好吃 -chunping- ♀ (0 bytes) () 06/05/2025 postreply 21:53:43