這麽巧, 今晚我們也吃酸菜

來源: Giantfan 於 2025-05-27 16:13:32 [] [舊帖] [給我悄悄話] 閱讀數 : (274 bytes)

酸菜魚... 當然是外麵買的, 拿回家加熱

 

我是盡可能不吃淹製食品.  但在中國吃這菜後, 喜歡它的辣和麻辣感覺

所有跟帖： 

• 酸菜魚！看著就很有食欲！ (流口水 -rainriver- ♂ 給 rainriver 發送悄悄話 (229 bytes) () 05/27/2025 postreply 16:13:43

• 我有酸菜，也有魚。酸菜都買了好幾個月了忘了吃，看到你的，明天我也做酸菜魚 -紅辣椒66- ♀ 給 紅辣椒66 發送悄悄話 紅辣椒66 的博客首頁 (0 bytes) () 05/27/2025 postreply 16:17:34

• 我也買了酸菜 -999朵玫瑰- ♀ 給 999朵玫瑰 發送悄悄話 999朵玫瑰 的博客首頁 (33 bytes) () 05/27/2025 postreply 16:19:29

• 讀書的時候室友愛做酸菜炒肉，她說很好吃。她老公從別的學校來看望她，她特意做酸菜炒肉。我也不知道是不是真的好吃。 -紅辣椒66- ♀ 給 紅辣椒66 發送悄悄話 紅辣椒66 的博客首頁 (210 bytes) () 05/27/2025 postreply 16:30:53

• 我 -999朵玫瑰- ♀ 給 999朵玫瑰 發送悄悄話 999朵玫瑰 的博客首頁 (215 bytes) () 05/27/2025 postreply 16:34:52

• 你們那裏中餐館多，好吃的食品多。我的中餐主要是在家吃，隻能做常見的魚和肉。大腸腰花這些難做的，趁早不做。 -紅辣椒66- ♀ 給 紅辣椒66 發送悄悄話 紅辣椒66 的博客首頁 (228 bytes) () 05/27/2025 postreply 17:07:52

• Giantfan您好,恭喜登上5點讚台階，祝更上一層樓。這張照片展示了一道酸菜魚，這是中國一道非常受歡迎[獻歌一曲] -六合繽紛- ♂ 給 六合繽紛 發送悄悄話 (2228 bytes) () 05/27/2025 postreply 16:20:39

• 多謝獻歌(雖然聽不懂在唱什麽). 小六 U R a generalized comment expert. Your -Giantfan- ♂ 給 Giantfan 發送悄悄話 (156 bytes) () 05/27/2025 postreply 16:32:43

• 還有咖喱土豆... -小寧波♂- ♂ 給 小寧波♂ 發送悄悄話 小寧波♂ 的博客首頁 (0 bytes) () 05/27/2025 postreply 16:21:30

• 吃發酵時間長的，乳酸菌發酵的東西就沒事，東北的酸白菜，內蒙山西的爛醃菜，都是長時間發酵的乳酸菌的。 -烹小閑- ♀ 給 烹小閑 發送悄悄話 烹小閑 的博客首頁 (0 bytes) () 05/27/2025 postreply 16:27:01

• 我的 argument 是有新鮮的不吃, 吃過期的? :) -Giantfan- ♂ 給 Giantfan 發送悄悄話 (0 bytes) () 05/27/2025 postreply 16:36:00

• 一是因為古早的儲存食物的方式流傳下來，二是增加風味比如韓國泡菜也是過21天以後有乳酸菌的酸辣好吃；三是乳酸菌確實是對腸道 -烹小閑- ♀ 給 烹小閑 發送悄悄話 烹小閑 的博客首頁 (210 bytes) () 05/27/2025 postreply 16:44:40

• 但你和又爹今天用的是南方的酸菜，我不知道製作時醃製多久，我一般都是喜歡北方的酸白菜，也是巧，我今天也是做酸菜排骨。 -烹小閑- ♀ 給 烹小閑 發送悄悄話 烹小閑 的博客首頁 (0 bytes) () 05/27/2025 postreply 16:46:58

• 哈哈, 還有這說法. 同意益生菌對腸道有益處, 但 skeptical about 過21天以後有乳酸菌 :) -Giantfan- ♂ 給 Giantfan 發送悄悄話 (0 bytes) () 05/27/2025 postreply 16:48:47

• 我自己做內蒙和山西一帶的爛醃菜，它會自然產生一種乳酸菌的酸味，亞硝酸鹽會慢慢減低，這裏有個介紹 -烹小閑- ♀ 給 烹小閑 發送悄悄話 烹小閑 的博客首頁 (251 bytes) () 05/27/2025 postreply 16:53:59

• 看上去有道理 -Giantfan- ♂ 給 Giantfan 發送悄悄話 (0 bytes) () 05/27/2025 postreply 16:57:05

• 可能因為從小沒見到家裏老人做這種發酵的食物，心裏就不確定；另外比如日韓烤肉店配的鹽漬菜都是快速的沒有經過發酵，實際上是亞 -烹小閑- ♀ 給 烹小閑 發送悄悄話 烹小閑 的博客首頁 (464 bytes) () 05/27/2025 postreply 17:08:12

• Thanks for the tip -Giantfan- ♂ 給 Giantfan 發送悄悄話 (0 bytes) () 05/27/2025 postreply 17:12:53

• 看著不錯！ -June88- ♀ 給 June88 發送悄悄話 (0 bytes) () 05/27/2025 postreply 16:32:04

• 辣得很爽 -Giantfan- ♂ 給 Giantfan 發送悄悄話 (0 bytes) () 05/27/2025 postreply 16:36:34

• 不過我也是從來不吃鹽漬的東西，腐乳也沒敢試過，就算是雪裏蕻什麽的，也是當天弄當天吃 -June88- ♀ 給 June88 發送悄悄話 (0 bytes) () 05/27/2025 postreply 16:38:26

• 我有時在中超買酸菜魚的調料包，魚塊可以自己放。 -逍遙白鶴- ♀ 給 逍遙白鶴 發送悄悄話 逍遙白鶴 的博客首頁 (0 bytes) () 05/27/2025 postreply 17:43:34

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