想問大家一般餃子皮的麵水比例？看了幾個視頻，

有的說麵要硬點，有的說麵要軟點。 想嚐試一下自己擀。謝謝。

所有跟帖： 

• 1：2.5？ -Bailey4321- ♀ (0 bytes) () 05/03/2025 postreply 17:40:31

• 太幹了，不過我沒具體量過，我覺得應該50-55%，就是100克麵粉加55克左右的水。太幹了擀著費力氣。 -ROA001- ♀ (0 bytes) () 05/03/2025 postreply 17:49:06

• 你可以試試3杯麵，1.3-4杯的水。不過做熟練了，你可以通過水和麵形成的大片麵絮來判斷了，通常所有麵粉都成麵絮，下手揉成 -烹小閑- ♀ (179 bytes) () 05/03/2025 postreply 17:48:29

• 我還真沒注意比例 。 如果短時間就包，麵軟一點擀麵皮容易些。 我一般前一晚和麵團，稍微硬一點，揉 -超級潛水艇_1234- ♀ (325 bytes) () 05/03/2025 postreply 17:57:20

• 麵粉100克，對應59.5克水（一半熱水先活，再加一半室溫水），醒麵三十分鍾 -成功的兔- ♀ (0 bytes) () 05/03/2025 postreply 17:59:28

• 我是6杯麵粉配3杯水 但第三杯剩一點點 -小膽地鼠- ♀ (0 bytes) () 05/03/2025 postreply 18:06:32

• 謝謝大家。 -saguaroo- ♀ (0 bytes) () 05/03/2025 postreply 18:30:08