你可以試試3杯麵，1.3-4杯的水。不過做熟練了，你可以通過水和麵形成的大片麵絮來判斷了，通常所有麵粉都成麵絮，下手揉成

團，放30分鍾，再揉，成光滑的麵團，就多靜置些時候，甚至頭天晚上做好放冰箱冷藏，第二天拿出來回室溫，這樣更容易操作。