大塊、涼吃這個，哥也做到了。但是調料好像兩者都差不多，哥所自認為的鹵那鍋味道反而還淡點

所有跟帖： 

• 大塊有時候不容易入味，而且是撈出來放涼切片，所以不像帶著湯汁的味道濃。 -故鄉月最明- ♀ (0 bytes) () 03/20/2025 postreply 08:39:15

• 那紅燒豬蹄放涼了不就是鹵豬蹄？ -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 03/20/2025 postreply 08:40:13

• 這個味道差不多，但是牛肉、雞鴨，紅燒和鹵味道完全不同了，而且紅燒還可以加配菜。我沒有弄清的是“鹵和醬”的區別，比如 -故鄉月最明- ♀ (69 bytes) () 03/20/2025 postreply 08:43:18

• 鹵鴨好像是從鹵水裏撈出來的鴨，醬鴨是把鹵水燒幹了掛在鴨身上。哥是這樣理解的 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 03/20/2025 postreply 08:52:38

• 可能你是對的。 -故鄉月最明- ♀ (0 bytes) () 03/20/2025 postreply 08:55:41

• 這個菜如果是我做會有不同的味道。如果是鹵，那麽以鹹味為主。要加大料，草果，香葉等。如果是紅燒， -penname- ♀ (105 bytes) () 03/20/2025 postreply 09:09:31

• 這個很有道理，鹵味偏鹹，紅燒偏甜 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 03/20/2025 postreply 09:11:21