涼麵

今天做的涼麵。

用的這個

水開燙一下。它壓的比較緊，別硬掰，就掰碎了。

熱一下，筷子擠一擠，就鬆了。

我的醬是從小我媽做的，芝麻醬，複製醬油（香料熬過的醬油）、

米醋、糖、花椒粉或花椒油，別用藤椒油太衝。

紅油（香料炸過的油潑4種辣椒粉）。

蒜末。

那個麵有三包，我都燙了，剩下明天炒麵。

我的醬汁味道是酸甜、鹹辣、花椒和蒜味，最主要是芝麻醬香。

我用純芝麻醬，不用二八醬。

 

所有跟帖： 

• 我都是Hmart買一種麵 -9876543- ♀ (0 bytes) () 03/05/2025 postreply 19:05:13

• 好奇買一次，看著利落，但口感不是很筋道。但是方便，如果做個炒麵，打開就能用。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 03/05/2025 postreply 19:12:50

• 這個趁熱吃好吃吧？ -剛來剛來- ♀ (0 bytes) () 03/05/2025 postreply 19:09:57

• 我一般是用鮮切麵（中超陽春麵那麽粗細的）做，先蒸，然後煮，再吹涼。今天是圖省事，用的這個麵。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 03/05/2025 postreply 19:12:03

• 有點像烏冬麵 -超級潛水艇_1234- ♀ (0 bytes) () 03/05/2025 postreply 19:21:32

• 對，有點粗，炒麵更合適。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 03/05/2025 postreply 19:42:55

• 我小時候的味道！ -申巷九- ♀ (72 bytes) () 03/05/2025 postreply 19:34:04

• 沒有，今天還下雨呢。就是想把這盒麵打掃了。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 03/05/2025 postreply 19:43:30

• 嗯不錯，，，似乎比我的要好看，， -李大牙- ♂ (0 bytes) () 03/05/2025 postreply 19:55:21

• 你不是轉到麵包賽道了嗎 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 03/05/2025 postreply 20:02:01

• 我善變，，，，今天改米飯了 -李大牙- ♂ (0 bytes) () 03/05/2025 postreply 20:03:29

• 自己擀麵更好吃 -阿美樅- ♀ (0 bytes) () 03/05/2025 postreply 20:37:00

• 我一般把這類麵條不拆，放到暖氣片上，過一會兒就鬆了，直接就下鍋炒或做湯麵 -lookatme..- ♂ (0 bytes) () 03/06/2025 postreply 00:23:53

• 好主意 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 03/07/2025 postreply 10:22:23

• 用peanut butter代替芝麻醬可以嗎？ -天乙貴人- ♀ (0 bytes) () 03/06/2025 postreply 10:36:30

• 花生醬也可以。所謂的二八醬，就是芝麻醬和花生醬摻和在一起的。但花生醬的味道我感覺會自身發甜一點。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 03/07/2025 postreply 10:23:28